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浙江工商大学:《食品卫生与保健》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:275.2KB 文档页数:4
《食品卫生与保健》是一门从预防医学的角度研究人类膳食与健康关系的科学。 本课程的教学目的和任务,是普及食品营养、卫生知识和健康的生活方式,提高人类的 生活质量。要求学生明确“民以食为天,食以洁为本”,食品的营养与卫生关系着人类的生 活质量和健康,健康是人类生存的基本要素;掌握食品污染、食物中毒的基本知识及防犯措 施;了解饮食与肥胖、食物与癌症、膳食结构与心血管系统疾病、平衡膳食、合理营养等科 普性膳食保健知识;倡导健康的饮食习惯和生活方式
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《食品工艺学》课程教学资源(讲义)第三章 灌肠肉制品的加工(3.2)香肠的一般加工工艺
文档格式:DOC 文档大小:34.5KB 文档页数:8
一、香肠加工的工艺流程 原料肉的选择→切块→腌制→绞肉/斩拌→拌馅→填充/结扎→发酵→烟熏→蒸煮→干燥。 二、加工过程的质量控制 1.原料肉的选择 原料肉一般以猪肉、牛肉、犊牛肉为主。绵羊肉因其肉质较硬,有独特的膻味,价格较贵,所以作为加工原料受限制兔肉和鸡肉应用的比较也较小。选择经兽医卫生检验合格的肉为原料。选择腿肉和臀肉为最好,因为这些部位的肌肉组织多、结缔组织少,肥肉一般选用背部的皮下脂肪
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中国农业大学:《土壤肥料学》第二章 土壤有机质
文档格式:PPT 文档大小:1.11MB 文档页数:41
一、土壤微生物的多样性及其功能 (一)土壤微生物的多样性及其功能 土壤微生物是土壤中最原始的活有机体。 它们的作用是:分解有机质,合成腐殖质, 转化土壤中难溶性的矿质养分及固氮。 根据土壤微生物的形态构造和生理活动特 点,一般可分为:细菌、真菌、放线菌
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天津农学院:《土壤肥料学》课程教学资源(PPT课件)第二章 土壤有机质
文档格式:PPT 文档大小:1.11MB 文档页数:41
一、土壤微生物的多样性及其功能 (一)土壤微生物的多样性及其功能 土壤微生物是土壤中最原始的活有机体。 它们的作用是:分解有机质,合成腐殖质, 转化土壤中难溶性的矿质养分及固氮。 根据土壤微生物的形态构造和生理活动特 点,一般可分为:细菌、真菌、放线菌
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天津农学院:《土壤肥料学》课程教学资源(PPT课件)第十章 植物的磷素营养与磷肥施用
文档格式:PPT 文档大小:4.01MB 文档页数:106
主要内容 要求 植物的磷素营养 了解 (掌握磷素的失调症状及其原因) 土壤中的磷素及其转化 了解 磷肥的种类、性质及其施用 掌握 磷肥的合理施用 掌握
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天津农学院:《土壤肥料学》课程教学资源(PPT课件)第十一章 钾素营养与钾肥施用
文档格式:PPT 文档大小:3.02MB 文档页数:93
主要内容 要求 植物的钾素营养 了解 (掌握钾素的失调症状及其原因) 土壤中的钾素及其转化 了解 钾肥的种类、性质及其施用 掌握 钾肥的合理施用 掌握
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南京农业大学:《土壤肥料学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第九章 植物的氮素营养与氮肥
文档格式:PPT 文档大小:6.99MB 文档页数:93
主要内容 第一节植物的氮素营养 第ニ节土壤种的氮素及其转化 第三节化学氮肥的种类、性质及其施用方法 第四节氮肥的合理施用
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南京农业大学:《土壤肥料学》课程教学资源(PPT课件讲稿)第二章 土壤有机质
文档格式:PPT 文档大小:1.11MB 文档页数:41
第一节、土壤生物多样性及其功能 一、土壤微生物的多样性及其功能 (一)土壤微生物的多样性及其功能 土壤微生物是土壤中最原始的活有机体 。它们的作用是:分解有机质,合成腐殖质 ,转化土壤中难溶性的矿质养分及固氮。 根据土壤微生物的形态构造和生理活动 特点,一般可分为:细菌、真菌、放线菌
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天津农学院:《土壤肥料学》课程教学资源(PPT课件)第九章 植物的氮素营养与氮肥 Plant Nitrogen Nutrition and Nitrogen Fertilizer
文档格式:PPT 文档大小:2.08MB 文档页数:93
第一节 植物的氮素营养 第二节 土壤种的氮素及其转化 第三节 化学氮肥的种类、性质及其施用方法 第四节 氮肥的合理施用
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