关于淀粉质原料酒精生产工艺的电子教案，共八部分内容。

本课件介绍了糖蜜酒精连续蒸馏的特点。

用11章问答的形式讲述了酒精的生产技术。

pt教学课件，主要内容包括绪论、菌种的保藏与复壮、发酵与酿造的主要设备、酒精发酵、腐乳制造等几部分。

七章发酵生产的设备第八章发酵中试的比拟放大第九章酒精生产工艺学第十章氨基酸发酵生产工艺学第十一章抗生

单元目标与要求 掌握酒精、啤酒发酵罐的特点、原理、构造与计算，啤酒间歇发酵流程，酒精连续发酵流程。 授课内容 酒精发酵设备、啤酒发酵设备的特点、原理、构造与计算，啤酒和酒精间歇与连续发酵工艺。 重点和难点 酒精发酵设备、啤酒发酵设备的特点、原理、构造与计算，啤酒间歇发酵流程，酒精连续发酵流程

一、饮料和软饮料的概念 1、饮料 硬饮料:酒精饮料,含酒精饮料,如:啤酒,香槟软饮料:非酒精饮料,无酒精饮料,如:碳酸饮料果汁饮料,可含<0.5%酒精作香料溶剂,另外发酵饮料可能产生微量酒精

• 一、酒精发酵原料 • 二、与酒清发酵有关的微生物 • 三、酒精发酵生化机制 • 四、酒精发酵工艺 • 五、酒精蒸馏与精馏

一、酒精发酵原料 二、与酒清发酵有关的微生物 三、酒精发酵生化机制 四、酒精发酵工艺 五、酒精蒸馏与精馏

一、设计条件 1、生产能力:吨/日二级酒精 2、原料:乙醇含量29.8(W)的粗馏冷凝液,以乙醇一一水二元系为主; 3、采取直接蒸汽加热: 4、采取泡点进料: 5、馏出液中乙醇含量>95%(V),并符合二级酒精标准: 6、釜残液中乙醇含量不大于0.2%(W): 7、四级酒精(含乙醇为95%(V)其它无要求的产出率为二级酒精的2%; 8、塔顶温度78℃,塔底温度100-104℃; 9、塔板效率0.3-0.4或更低;