HACCP质量控制体系的基本原理的简介（英文版）。

HACCP培训课程之影响食品质量安全的全球性问题，针对食品的污染对人类的健康、安全带来的威胁、食品

HACCP质量控制体系在各种食品中的应用（英文版）指导性材料。

食品法典委员会(CAC)致力于制定食品的标准，推荐给各国使用，一旦这些标准被某些国家采用后，进口到该国的食品就要符合该标准规定。

质量管理体系（英文版），共3部分。

第一节 食品生产通用卫生规范 第二节 HACCP在食品卫生管理中的应用 第一节HACCP的概念(Concept of HACCP) 第二节 HACCP的发展历史(History of HACCP) 第三节 HACCP实施的前提条件(precondition of HACCP) 第三节 HACCP 实施的前提条件（precondition of HACCP） 第1节食品良好生产规范(GMP) 第2节卫生标准操作程序(SSOP) Sanitation Standard Operating Procedure 第3节 HACCP计划的预先步骤 Steps in advance of HACCP plan 第四节危害分析与关键控制点(HACC） Hazard Analysis Critical Control Point

第一节 食品生产通用卫生规范 第二节 HACCP在食品卫生管理中的应用 第一节HACCP的概念(Concept of HACCP) 第二节 HACCP的发展历史(History of HACCP) 第三节 HACCP实施的前提条件(precondition of HACCP) 第三节 HACCP 实施的前提条件（precondition of HACCP） 第1节食品良好生产规范(GMP) 第2节卫生标准操作程序(SSOP) Sanitation Standard Operating Procedure 第3节 HACCP计划的预先步骤 Steps in advance of HACCP plan 第四节危害分析与关键控制点(HACC） Hazard Analysis Critical Control Point

September 8, 1999 TO THE USERS OF THESE VOLUMES As some of you may know, the Food Safety and Inspection Service(FSIS)received a substantial package of comments on its Guidebook for Hazard Analysis and Critical Control Point(HACCP) Plan Development and the 13 Generic HACCP models, from a coalition of industry and trade associations. This package represents a large and thoughtful effort on the part of these

Additional copies of the Guidebook for the Preparation of haccP plans and the generic hAcCP Models are available from U.S. Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service(FSIS) Office of Policy, Program Development and Evaluation(OPPDE) Inspection Systems Development Division Room 202, Cotton Annex Building

Thermally Processed, Commercially sterile GENERIC HACCP MODEL FOR THERMALLY PROCESSED. COMMERCIALLY STERILE PRODUCTS Introducti The Hazard Analysis Critical Control Point(HACCP) system is a scientific approach to process control. It is designed to prevent the