内容包括酶的生物学、酶的纯化和精制、酶和细胞的固定化、酶技术教学计划和固体发酵工艺流程资料。

莆田学院《计算机网络技术》电子教案，内容包括计算机网络体系结构与协议、网络系统集成常用技术、网络互连与TCP/IP协议等。

中国科学院《随机过程》电子教案，包含概率论基础知识、随机过程的一般概念、连续时间MARKOV链等。

包括数理逻辑、集合论、代数系统、图论。

电厂燃料课程的文本资料，包含燃料基础知识、燃料的采样与制样、煤的物理化学特性及其测定、煤发热量的测定等。

饲料卫生检验是检查饲料中是否存在损害畜禽健康与生产性能的有毒有害物质，阐明其种类、来源、性质、含量、作用和危害，并研究其预防措施的一门学科。

介绍了精细化工产品合成过程中涉及到的一些典型反应如：酰化、磺化、卤化、氨解及氧化反应等。

内容体系结构：包括两个方面，一个是课堂教学部分，另一个是实践教学部分。课堂教学部分主要讲授（1）食品中营养成分，呈色、香、味成分和有害成分的化学组成、性质、结构和功能。（2）阐明食品成分之间在生产、加工、贮藏、运销中的变化，即化学反应历程、中间产物和最终产物的结构及其对食品品质和卫生安全性的影响。（3）食品贮藏加工的新技术，开发新的产品和新的食品资源以及新的食品添加剂等。

介绍行列式、矩阵、向量空间、线性方程组、线性变换、解析几何等内容。附典型的自测题与综合试卷（含答案）。

内容有资金的时间价值与价格决、资本成本和资本结构、融资管理、资本预算、资金管理、跨国公司金融管理以及股利分配政策等。