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肉品科学与技术包括两个方面的内容，一是肉品加工的基本理论(即Meat Science)，一是肉制品加工技术(即Meat Technology)。

由于材料科学技术、先进的制造技术、工程技术、控制技术、生物技术和现代农业科技的发展和综合运用，21世纪的工程技术将主导农业科技进入综合集成的新时期，导致21世纪的农业科技上一个全新的台阶。

农业工程是确保农业可持续发展的重要措施。可持续是工程技术发展的指导思想。尽可能融进工业工程与可持续发展的关系。

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