可引起人类伤寒、副伤寒、胃肠炎和食物中击，并引起动物的沙门氏南病。有000多个血清型」 猪霍乱沙门氏菌致病性最强。普通水中生存2-3周，粪便中生存1-2个月。5660℃30分钟或100℃ 时能杀灭。在牛乳、肉类中能长期生存，且可繁殖。其耐寒力强，在冰冻环境中可存活数月。 3.2.2感染途径 传染源是伤寒和副伤寒病人和健康带菌者。病菌随粪便排出，通过接触手、食物、以及蚊蝇等 方式经口感染。 3.2.3临床症状 伤寒型：伤寒和副伤寒沙门氏菌引起。高热，皮疹，脉缓，肝脾肿大，神经系统中毒。 败血型：猪霍乱、肠炎和限伤寒沙门氏菌引起。发病急，畏寒，发热。 胃肠炎型：沙门氏菌侵入肠道繁殖，释放出大量肠毒素，引起胃肠炎。恶心，呕吐，腹痛，腹泻， 发热。最常见。 3.2.4预防措施 A.加强传染源管理 1.隔离并治疗伤寒病人，粪检三次阴性方可出院。 2。定期对饮食、炊事和食品从业人员进行粪检，发现带菌者调离岗位 B.切断传播途径。搞好三管一灭：管饮食，管粪，管水及灭蝇。 C.对易感者接种疫苗，可维持一年。 3.3.蛋乱弧菌 是霍乱的病原菌，引起一种急性肠道传染病，甲级传染病。 3.3.1病原学特点 该南分两类，01群霍乱弧菌可引起广泛的霜乱大流行，非01群雷乱弧菌只引起散发的胃肠炎， 该菌耐低温，耐碱不耐酸，在正常胃酸中仅能活4min,对热及干燥，直射阳光敏感，55℃湿热15■i, 100℃1-2mi可杀死。在河水中能存活1-2周，在鲜肉、贝类食物、水果、蔬菜上能存活1-2周， 用0.1%高锰酸钾处理蔬菜、水果30min,可达到消毒的目的。 3.3.2球染径 病人或健康带菌者为传染源。隐性感染者危害更大。病菌随粪便及区吐物排泄，污染饮用水、 食物和环境，并通过手、水、污染的食物、食具、蝇、蟑螂等媒介而经口感染。水型污染可爆发流 行。霍乱的发生多在气温炎热的夏秋季节。 3.3.3临床症状 霍乱弧菌经口感染人体，能吸附于肠粘膜表面，并大量繁殖，其内毒素损害肠粘膜，外毒素引 起肠液分泌过度增加，发生腹泻，大量丢失肠液，产生严重脱水。 潜伏期为数小时至7，发病急。先有频繁的腹泻，腹泻液呈米汤样，并具有剧烈的呕吐，呈喷 射状，呕吐物也呈米泔水样。继而脱水，脉搏加快等等，严重者可致休克或死亡。 3.3.4预防措施 认真开展三管（管饮食，管饮水，管粪便），一灭（灭蝇），加强霍乱疫情和水源及食品的监测工 作。 3.4炭疽杆菌 引起动物和人炭疽的病原菌，主要发生于草食动物，牛羊马，其次是猪，也可传染于人，一种 1515 可引起人类伤寒、副伤寒、胃肠炎和食物中毒，并引起动物的沙门氏菌病。有 2000 多个血清型， 猪霍乱沙门氏菌致病性最强。普通水中生存 2-3 周，粪便中生存 1-2 个月。56~60℃ 30 分钟或 100 ℃ 时能杀灭。在牛乳、肉类中能长期生存，且可繁殖。其耐寒力强，在冰冻环境中可存活数月。 3.2.2 感染途径 传染源是伤寒和副伤寒病人和健康带菌者。病菌随粪便排出，通过接触手、食物、以及蚊蝇等 方式经口感染。 3.2.3 临床症状 伤寒型；伤寒和副伤寒沙门氏菌引起。高热，皮疹，脉缓，肝脾肿大，神经系统中毒。 败血型；猪霍乱、肠炎和鼠伤寒沙门氏菌引起。发病急，畏寒，发热。 胃肠炎型；沙门氏菌侵入肠道繁殖，释放出大量肠毒素，引起胃肠炎。恶心，呕吐，腹痛，腹泻， 发热。最常见。 3.2.4 预防措施 A．加强传染源管理。 1．隔离并治疗伤寒病人，粪检三次阴性方可出院。 2．定期对饮食、炊事和食品从业人员进行粪检，发现带菌者调离岗位。 B．切断传播途径。搞好三管一灭；管饮食，管粪，管水及灭蝇。 C．对易感者接种疫苗,可维持一年。 3.3.霍乱弧菌 是霍乱的病原菌，引起一种急性肠道传染病，甲级传染病。 3.3.1 病原学特点 该菌分两类，01 群霍乱弧菌可引起广泛的霍乱大流行，非 01 群霍乱弧菌只引起散发的胃肠炎。 该菌耐低温，耐碱不耐酸，在正常胃酸中仅能活 4 min，对热及干燥，直射阳光敏感，55℃湿热 15 min， 100℃ 1-2 min 可杀死。在河水中能存活 1-2 周，在鲜肉、贝类食物、水果、蔬菜上能存活 1-2 周， 用 0.1%高锰酸钾处理蔬菜、水果 30 min，可达到消毒的目的。 3.3.2 感染途径 病人或健康带菌者为传染源。隐性感染者危害更大。病菌随粪便及呕吐物排泄，污染饮用水、 食物和环境，并通过手、水、污染的食物、食具、蝇、蟑螂等媒介而经口感染。水型污染可爆发流 行。霍乱的发生多在气温炎热的夏秋季节。 3.3.3 临床症状 霍乱弧菌经口感染人体，能吸附于肠粘膜表面，并大量繁殖，其内毒素损害肠粘膜，外毒素引 起肠液分泌过度增加，发生腹泻，大量丢失肠液，产生严重脱水。 潜伏期为数小时至 7d,发病急。先有频繁的腹泻，腹泻液呈米汤样，并具有剧烈的呕吐，呈喷 射状，呕吐物也呈米泔水样。继而脱水，脉搏加快等等，严重者可致休克或死亡。 3.3.4 预防措施 认真开展三管(管饮食，管饮水，管粪便)，一灭(灭蝇)，加强霍乱疫情和水源及食品的监测工 作。 3.4 炭疽杆菌 引起动物和人炭疽的病原菌，主要发生于草食动物，牛羊马，其次是猪，也可传染于人，一种