名称 第五章香菇栽培 目的 了解香菇的形态特征、栽培历史、产业动态及其生物学特征、掌握香 要求菇栽培技术 重点重点:高寒区香菇的反季节栽培技术 难点难点:香菇的转色技术及催蕾和催花技术 教学组织 教学方法 第一节产业生态与市场分析 4学时 理论讲授 概述 举例说明 (一)价值 (二)产业动态 、产业发展趋势 第二节生物学基础 形态特征 子实体分化 生长发育对环境的要求 第三节栽培技术 、香菇露地栽培技术 (一)特点 (二)季节、场地选择 (三)配料、拌料 (四)蒸料、冷却 (五)接种 (六)培养、打包、转色 (七)出菇管理 八)采收加工 、反季节鲜花菇栽培技术 (一)工艺流程 (二)季节及品种 (三)生产准备7 名 称 第五章 香菇栽培 目 的 要 求 了解香菇的形态特征、栽培历史、产业动态及其生物学特征、掌握香 菇栽培技术 重 点 难 点 重点：高寒区香菇的反季节栽培技术 难点：香菇的转色技术及催蕾和催花技术 时 间 教学组织 教学方法 4 学时 第一节产业生态与市场分析 一、概述 （一）价值 （二）产业动态 二、产业发展趋势 第二节 生物学基础 一、形态特征 二、子实体分化 三、生长发育对环境的要求 第三节 栽培技术 一、香菇露地栽培技术 （一）特点 （二）季节、场地选择 （三）配料、拌料 （四）蒸料、冷却 （五）接种 （六）培养、打包、转色 （七）出菇管理 （八）采收加工 二、反季节鲜花菇栽培技术 （一）工艺流程 （二）季节及品种 （三）生产准备 理论讲授 举例说明