第五部巫法式· 第五部法式 水果运到城市自然运输成本加大;二是场地賣用过大,城市的土地 类等5个系列的黑色食品10万吨,年产值20亿元人民币,年出口 使用价格要远远高于乡村,水果库房和厂房都很大;三是劳务费用 頷将达400万美元。农业科技时有较大的突破,如澳大利亚把水 大;四是途中损耗大,水果保质期是有限的,且产品不易搬运,破 果、蔬莱与药品通过微生物技术手段结合起来,把微生物的基因植 损率也很高。如果就地深加工,然后把加工出的工业中间品出售给 入萝卜就能够大量生产干抗素,把乙型肝炎抗体植入香蕉,就能使 工业企业则可消除上述四个成本上的不利,但这样往往在加工设备 人们在吃香蕉的时候获得免疫力。水与蔬莱的微波脱水应当是继 上投资较大。对于深加工的工序众多且相互间独立性很强的产业, 罐头工艺之后以一种改造农业品形态的工艺突破,经过微波脱水处 可以只对某一工序进行深加工,把半成品向工业出售,则既可以克 理后的草罘、香莱、大葱、生姜等食品,从塑料袋中取出后,在凉 服一定程度的成本过高,又可克服授资过大的矛盾 水中泡两三分钟,即新鲜如初,而且其主要营养成分的含量均达到 (3)新产品老市场。前文说农产品市场总体上最为稳定,需 鲜果类的9隅%以上,这一技术是食品科技与微波技术交叉的结果。 求量变化不大,而且需求结构的变化也很少有突发性的大变化,一 绿色食品风潮为新产品老市场创造了巨大的天地。绿色食品是 个地区一年吃多少粮、多少茱、多少水果,工业上需要多少也有大 指安全营养无公害的食品类产品。包括优质米、无公害蔬菜、水果 体比例,很少有突然的大变化。因为农产品所供应的工业部门也多 肉类、奶粉等。由于与环境保护有关,为了更加突出这美食品出自 与食品相关。然而,由于农产品又直接面对人们的口味,直接与人 良好的生态环境,因此定名为绿色食品。绿色食品开发会大大提高 的生活质量密切相关,所以,对农产品的更新是一个长期稳定的需 人口质量,减少疾病的发生,涉及国计民生,为此受到各国的高度 重视。开发绿色食品需要生态条件的优化、耕作技术的改进、肥料 力求吃饱是农业的第一任务,一切的追求在于单位面积土地或 的合理施用,以及优良品种和生物农药的研制使用,从而使农业实 单位劳动量所产出的农产品产量的增加 现经济效益与生态效益的良性循环。中国自90年代开始向绿色食 力求好吃是农业的第二个任务,这就需要新品种改良。 品业进军,至1995年末已完成了绿色食品标准、质量监督、管理 力求吃好是农业的第三个任务,不仅要注重农产品的外观质量 方法和制度的建设工作,有相当数量的产品从品质卫生到包装储运 和口感,还要注意其内部的营养价值。在这种需求下,过去被认为 实行全程质量控制,也就是说高于普通食品的标准,因此销售价格 是低质量的产品,如黑色食品,现在又被列为高营养食品而时兴起 可比同美普通食品高出30%左右。专家预测,二十一世纪的主要食 来;1995年末由国家有关部门正式立项,批准在广西容县兴建全国 品是绿色食品。绿色食品的背后是一个绿色产业,例如“绿风95” 最大的黑色食品生产基地,该基地占地168亩,将设立9条生产线, 是一种新型植物生长调节剂,集营养、调节、防病于一体,以蚯蚓 3个原料生产基地,计划总投資2.5亿元人民币,基地发展商广西 排泄物为主原料,达到无污染、增产效果好、防病能力强等生物功 黑五类食品集国公司已有3.5万吨的黑色食品年产量,年产值5.6 效;酬M技术——有效微生物群技术,将在未来世界农业发展中走红, 亿元人民币,基地建成后预计年产黑糊类、黑汤类、黑液类和黑酒 它并不是新的微生物种,而是把一些自然界中已存在的、对人类有⋅ 第五部 OK 法式 ⋅ 175 水果运到城市自然运输成本加大；二是场地费用过大，城市的土地 使用价格要远远高于乡村，水果库房和厂房都很大；三是劳务费用 大；四是途中损耗大，水果保质期是有限的，且产品不易搬运，破 损率也很高。如果就地深加工，然后把加工出的工业中间品出售给 工业企业则可消除上述四个成本上的不利，但这样往往在加工设备 上投资较大。对于深加工的工序众多且相互间独立性很强的产业， 可以只对某一工序进行深加工，把半成品向工业出售，则既可以克 服一定程度的成本过高，又可克服投资过大的矛盾。 （3） 新产品老市场。前文说农产品市场总体上最为稳定，需 求量变化不大，而且需求结构的变化也很少有突发性的大变化，一 个地区一年吃多少粮、多少菜、多少水果，工业上需要多少也有大 体比例，很少有突然的大变化。因为农产品所供应的工业部门也多 与食品相关。然而，由于农产品又直接面对人们的口味，直接与人 的生活质量密切相关，所以，对农产品的更新是一个长期稳定的需 要。 力求吃饱是农业的第一任务，一切的追求在于单位面积土地或 单位劳动量所产出的农产品产量的增加。 力求好吃是农业的第二个任务，这就需要新品种改良。 力求吃好是农业的第三个任务，不仅要注重农产品的外观质量 和口感，还要注意其内部的营养价值。在这种需求下，过去被认为 是低质量的产品，如黑色食品，现在又被列为高营养食品而时兴起 来；1995 年末由国家有关部门正式立项，批准在广西容县兴建全国 最大的黑色食品生产基地，该基地占地 168 亩，将设立 9 条生产线， 3 个原料生产基地，计划总投资 2.5 亿元人民币，基地发展商广西 黑五类食品集团公司已有 3.5 万吨的黑色食品年产量，年产值 5.6 亿元人民币，基地建成后预计年产黑糊类、黑汤类、黑液类和黑酒 ⋅ 第五部 OK 法式 ⋅ 176 类等 5 个系列的黑色食品 10 万吨，年产值 20 亿元人民币，年出口 额将达 4000 万美元。农业科技时有较大的突破，如澳大利亚把水 果、蔬菜与药品通过微生物技术手段结合起来，把微生物的基因植 入萝卜就能够大量生产干抗素，把乙型肝炎抗体植入香蕉，就能使 人们在吃香蕉的时候获得免疫力。水果与蔬菜的微波脱水应当是继 罐头工艺之后以一种改造农业品形态的工艺突破，经过微波脱水处 理后的苹果、香菜、大葱、生姜等食品，从塑料袋中取出后，在凉 水中泡两三分钟，即新鲜如初，而且其主要营养成分的含量均达到 鲜果类的 97%以上，这一技术是食品科技与微波技术交叉的结果。 绿色食品风潮为新产品老市场创造了巨大的天地。绿色食品是 指安全营养无公害的食品类产品。包括优质米、无公害蔬菜、水果、 肉类、奶粉等。由于与环境保护有关，为了更加突出这类食品出自 良好的生态环境，因此定名为绿色食品。绿色食品开发会大大提高 人口质量，减少疾病的发生，涉及国计民生，为此受到各国的高度 重视。开发绿色食品需要生态条件的优化、耕作技术的改进、肥料 的合理施用，以及优良品种和生物农药的研制使用，从而使农业实 现经济效益与生态效益的良性循环。中国自 90 年代开始向绿色食 品业进军，至 1995 年末已完成了绿色食品标准、质量监督、管理 方法和制度的建设工作，有相当数量的产品从品质卫生到包装储运 实行全程质量控制，也就是说高于普通食品的标准，因此销售价格 可比同类普通食品高出 30%左右。专家预测，二十一世纪的主要食 品是绿色食品。绿色食品的背后是一个绿色产业，例如“绿风 95” 是一种新型植物生长调节剂，集营养、调节、防病于一体，以蚯蚓 排泄物为主原料，达到无污染、增产效果好、防病能力强等生物功 效；EM 技术——有效微生物群技术，将在未来世界农业发展中走红， 它并不是新的微生物种，而是把一些自然界中已存在的、对人类有