第九章 生产过程中食品安全性质量控制 2、食品工厂设计和设施的GMP (1)食品工厂厂址的选择 ①厂区周围不得有粉尘、烟雾、有害气体、放射性物质和其他扩 散性污染物，不得有垃圾场、污水处理厂、废墟厂等。 ②企业应设有废水和废弃物处理设施。 ③建立必要的卫生防护带，比如屠宰场距居民区的防护带不得少 于500米，酿造厂、酱菜厂、乳品厂等不得少于300米，蛋品加工批 发部门不得少于100米。 ④应有利于使经过处理的污水和废弃物的排出。 ⑤应有良好的水源，能够承载较高负荷的动力电源。 ⑥应有足够可利用的土地和较适宜的地形，以满足工厂合理的平 面布局和今后扩展的要求。 ⑦厂区通风、采光良好，空气清新。 ⑧交通方便，便于物资运输！ 退出2、食品工厂设计和设施的GMP （1）食品工厂厂址的选择 ①厂区周围不得有粉尘、烟雾、有害气体、放射性物质和其他扩 散性污染物，不得有垃圾场、污水处理厂、废墟厂等。 ②企业应设有废水和废弃物处理设施。 ③建立必要的卫生防护带，比如屠宰场距居民区的防护带不得少 于500米，酿造厂、酱菜厂、乳品厂等不得少于300米，蛋品加工批 发部门不得少于100米。 ④应有利于使经过处理的污水和废弃物的排出。 ⑤应有良好的水源，能够承载较高负荷的动力电源。 ⑥应有足够可利用的土地和较适宜的地形，以满足工厂合理的平 面布局和今后扩展的要求。 ⑦厂区通风、采光良好，空气清新。 ⑧交通方便，便于物资运输。 第九章 生产过程中食品安全性质量控制