2024/11/1 张星元：发酵原理 12 生物氧化与一般的氧化还原反应 相比较，氧化还原的本质是一样的， 但进行的过程和结果大不一样。生物 氧化是按一定顺序进行的、酶催化的、 受到严密控制的逐级释放能量的过程， 以这种方式释放的能量中的一部分可 直接用来支撑生命活动。因此，没有 生物氧化就没有代谢能，没有代谢能 的支撑就没有生命活动。2024/11/1 张星元：发酵原理 12 生物氧化与一般的氧化还原反应 相比较，氧化还原的本质是一样的， 但进行的过程和结果大不一样。生物 氧化是按一定顺序进行的、酶催化的、 受到严密控制的逐级释放能量的过程， 以这种方式释放的能量中的一部分可 直接用来支撑生命活动。因此，没有 生物氧化就没有代谢能，没有代谢能 的支撑就没有生命活动