SJQU-QR-JW-033(A0) 【现代酒店管理】 (Modern Hotel Management) 基本信息 课程代码:【2060594】 课程学分:【2】 面向专业:【旅游管理】 课程性质:【系级必修课】 开课院系:商学院旅游管理系 使用教材: 教材【现代酒店管理概论,唐秀丽,重庆大学出版社,2018年第2版】 参考书目【现代旅游饭店管理,吕建中,中国旅游出版社,2009年第2版】 【现代饭店管理:理论、方法与案例,翁钢民,南开大学出版社,2004年】 【饭店管理概论,牟昆,清华大学出版社,2016年第2版】 课程网站网址https://moocl-1.chaoxing.com/course/214718365.htm 先修课程:【旅游学2060482(3)】 课程简介 现代酒店管理是高等学校旅游管理专业的专业课程,具有较强的理论性、科学性、系统性和 实用性。课程介绍了现代酒店管理的基本原理与结构,阐述了酒店管理的主要概念以及主要业务 部门的管理知识,通过学习让学习对现代酒店管理形成比较完整、系统的认识。本课程是为了让 学生能够掌握酒店管理的基本理论和专业知识他们能够运用所学的理论和知识了解酒店管理中 的问题,掌握酒店管理的规律,提高酒店管理的水平。课程主要围绕两大部分展开第一部分对 酒店和酒店管理进行概述第二部分对酒店主要业务和运营部门管理状况进行分析,包括前厅与 客房、餐饮、康乐服务、营销、安全和卫生、质量、人力资源管理等。 选课建议 适合旅游管理专业二年级、有旅游学等专业基础课的学习基础。 四、课程与专业毕业要求的关联性 专业毕业要求 关联 Lo11:理解他人的观点,尊重他人的价值观,能在不同场合用书面或口头形 式进行有效沟通 L21:学生能根据环境需要确定自己的学习目标,并主动地通过搜集信息、 分析信息、讨论、实践、质疑、创造等方法来实现学习目标 L031:对旅游经济现象进行数理分析的能力 L032:旅游产品设计与活动策划能力 L033:旅游企业运营管理能力 L034:旅游业务操作能力【现代酒店管理】 【Modern Hotel Management】 一、基本信息 课程代码：【2060594】 课程学分：【2】 面向专业：【旅游管理】 课程性质：【系级必修课】 开课院系：商学院旅游管理系 使用教材： 教材【现代酒店管理概论，唐秀丽，重庆大学出版社，2018 年第 2 版】 参考书目【现代旅游饭店管理，吕建中，中国旅游出版社，2009 年第 2 版】 【现代饭店管理：理论、方法与案例，翁钢民，南开大学出版社，2004 年】 【饭店管理概论，牟昆，清华大学出版社，2016 年第 2 版】 课程网站网址：https://mooc1-1.chaoxing.com/course/214718365.html 先修课程：【旅游学 2060482(3)】 二、课程简介 现代酒店管理是高等学校旅游管理专业的专业课程，具有较强的理论性、科学性、系统性和 实用性。课程介绍了现代酒店管理的基本原理与结构，阐述了酒店管理的主要概念以及主要业务 部门的管理知识，通过学习让学习对现代酒店管理形成比较完整、系统的认识。本课程是为了让 学生能够掌握酒店管理的基本理论和专业知识他们能够运用所学的理论和知识了解酒店管理中 的问题，掌握酒店管理的规律，提高酒店管理的水平。课程主要围绕两大部分展开：第一部分对 酒店和酒店管理进行概述；第二部分对酒店主要业务和运营部门管理状况进行分析，包括前厅与 客房、餐饮、康乐服务、营销、安全和卫生、质量、人力资源管理等。 三、选课建议 适合旅游管理专业二年级、有旅游学等专业基础课的学习基础。 四、课程与专业毕业要求的关联性 专业毕业要求 关联 LO11：理解他人的观点，尊重他人的价值观，能在不同场合用书面或口头形 式进行有效沟通 LO21：学生能根据环境需要确定自己的学习目标，并主动地通过搜集信息、 分析信息、讨论、实践、质疑、创造等方法来实现学习目标  LO31：对旅游经济现象进行数理分析的能力 LO32：旅游产品设计与活动策划能力 LO33：旅游企业运营管理能力  LO34：旅游业务操作能力 SJQU-QR-JW-033（A0）