一个ATP才能进入糖酵解途径。 淀粉磷酸解步骤可表示如下： 淀粉 !淀粉碳酸化酷 1-磷酸葡萄糖 !磷酸萄档越变位码 6-磷酸葡萄糖 !6陵酸萄苟糖脂面 葡萄糖+Pi (2)α1,6支链的降解α-淀粉酶、B-淀粉酶和淀粉磷酸化酶只能水解淀粉（或糖原）的 a-1,4键，不能水解a-1,6键。由图63可见，磷酸化酶将一个分支上的5个αL,4糖苷键 和另一个分支上的3个ā-」4轴件罐水解，至末端残基a和d处即停止，出时需要一个转 移酶，将一个分支上的3个糖残基(abc)转移到另一个分支上，在糖残基c与d之间形成 个新的a-1.4键，然后在a-L6糖苷酶的作用下，水解z与h之间的a-1.6糖苷键，从而将 个具有分支结构的糖原转变成为线型的直链结构，后者可被磷酸化酶继续分解。因此， 淀粉（或糖原）降解生成葡萄糖是几种酶相互配合进行催化反应的结果。 三、细胞壁多糖的酶促降解 1.纤维素的降解纤维素酶可使纤维素分子的B1,4键发生水解，生成纤维二糖，在 纤维二糖酶的作用下，最后分解为B-葡萄糖，反应过程如下： 纤维素酶 纤维素 一纤维二郁年霜二糖酚 一B萄萄糖 纤维素的分解在高等植物体内很少发生，只是在少数发芽的种子及其幼苗（如大麦、 菠菜、玉米等内发现有纤维素酶的分解作用。但在许多微生物体内（如细菌、霉菌）都含有 分解纤维素的酶。 2.果胶的降解果胶酶是植物体中催化果胶物质水解的酶。果胶酶按其所水解的键， 可分两种：一种称果胶甲酯酶[(pectinesterase)(PE)或果胶酶：另一种是半乳糖醛酸酶 [(Polygalacturonase)(CPG)。果胶甲脂酶水解果胶酸的甲酯，生成果胶酸和甲醇： 果胶甲酯酶 果胶一 →果胶酸十甲醇 半乳糖醛酸酶水解聚半乳糖醛酸之间的α1,4糖苷键，生成半乳糖醛酸。 植物体内一些生理现象与果胶酶的作用有关，如叶柄离层的形成就是果胶酶分解胞间 层的果胶质使细胞相互分离以致叶片脱落：果实成熟时，由于果胶酶的作用使果肉细胞分 离，果肉变软植物感病后，病原菌分泌果胶酶将寄主细胞分离而侵入植物体内。 146146 一个 ATP 才能进入糖酵解途径。 淀粉磷酸解步骤可表示如下： 淀粉 ↓淀粉磷酸化酶 1-磷酸葡萄糖 ↓磷酸葡萄糖变位酶 6-磷酸葡萄糖 ↓6-磷酸葡萄糖脂酶 葡萄糖＋Pi (2)α-l,6支链的降解 α-淀粉酶、β-淀粉酶和淀粉磷酸化酶只能水解淀粉(或糖原)的 α-1,4 键，不能水解α-1,6键。由图 6-3 可见，磷酸化酶将一个分支上的 5 个α-l,4糖苷键 和另一个分支上的 3 个α-l,4 糖苷键水解，至末端残基 a 和 d 处即停止，此时需要一个转 移酶，将一个分支上的 3 个糖残基(abc)转移到另一个分支上，在糖残基 c 与 d 之间形成一 个新的α-1,4 键，然后在α-l,6 糖苷酶的作用下，水解 z 与 h 之间的α-1,6 糖苷键，从而将 一个具有分支结构的糖原转变成为线型的直链结构，后者可被磷酸化酶继续分解。因此， 淀粉(或糖原)降解生成葡萄糖是几种酶相互配合进行催化反应的结果。 三、细胞壁多糖的酶促降解 1．纤维素的降解 纤维素酶可使纤维素分子的β-1,4键发生水解，生成纤维二糖，在 纤维二糖酶的作用下，最后分解为β-葡萄糖，反应过程如下： 纤维素酶 纤维二糖酶 纤维素──────→纤维二糖───────→β-葡萄糖 纤维素的分解在高等植物体内很少发生，只是在少数发芽的种子及其幼苗(如大麦、 菠菜、玉米等)内发现有纤维素酶的分解作用。但在许多微生物体内(如细菌、霉菌)都含有 分解纤维素的酶。 2．果胶的降解 果胶酶是植物体中催化果胶物质水解的酶。果胶酶按其所水解的键， 可分两种：一种称果胶甲酯酶[(pectinesterase) (PE)]或果胶酶；另一种是半乳糖醛酸酶 [(Polygalacturonase) (CPG)]。果胶甲脂酶水解果胶酸的甲酯，生成果胶酸和甲醇： 果胶甲酯酶 果胶───────→果胶酸十甲醇 半乳糖醛酸酶水解聚半乳糖醛酸之间的α-1,4 糖苷键，生成半乳糖醛酸。 植物体内一些生理现象与果胶酶的作用有关，如叶柄离层的形成就是果胶酶分解胞间 层的果胶质使细胞相互分离以致叶片脱落；果实成熟时，由于果胶酶的作用使果肉细胞分 离，果肉变软；植物感病后，病原菌分泌果胶酶将寄主细胞分离而侵入植物体内