点击下载:上海海洋大学(上海水产大学):《食品化学》课程教学资源(教案讲义)第六章 色素
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(6).加热相当稳定,能与金属螯合 第五节 食品中合成色素 天然色素:一般稳定性差,供应量有限 人工合成色素:色彩鲜艳,坚牢度大,稳定性强,价格低廉 许多以煤焦油作原料,使用时注意安全性 我国允许使用 4 种:苋菜红,胭脂红,柠檬黄,靛蓝(6).加热相当稳定,能与金属螯合 第五节 食品中合成色素 天然色素:一般稳定性差,供应量有限 人工合成色素:色彩鲜艳,坚牢度大,稳定性强,价格低廉 许多以煤焦油作原料,使用时注意安全性 我国允许使用 4 种:苋菜红,胭脂红,柠檬黄,靛蓝
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