第九章 生产过程中食品安全性质量控制 1、食品原材料采购、运输和贮藏的GMP (2)运输 运输工具要求专用，如做不到专用，应在使用前彻底清 洗干净，严禁与非食品物资，如农药、化肥、其他有毒物等 同车运输。运输工具最好设置篷盖，防止运输过程中由于日 晒、雨淋等造成污染或变质。不同的食品原料应依照其特性 选择不同的运输工具。运输大米、小麦、大豆等干性食品原 料时可用常温运输工具；运输水果蔬菜等生鲜植物原料时应 分隔放置，气温较高时，应使用冷藏车，气温较低时应采取 一定保温措施，防止冻伤；运输鱼、肉等易变质的食品原料 时最好用冷藏车；运输活禽、畜时应分层设置铁笼，通风透 气，长途运输时应供给足够的饲料和水。 后退 退出1、食品原材料采购、运输和贮藏的GMP （2）运 输 运输工具要求专用，如做不到专用，应在使用前彻底清 洗干净，严禁与非食品物资，如农药、化肥、其他有毒物等 同车运输。运输工具最好设置篷盖，防止运输过程中由于日 晒、雨淋等造成污染或变质。不同的食品原料应依照其特性 选择不同的运输工具。运输大米、小麦、大豆等干性食品原 料时可用常温运输工具；运输水果蔬菜等生鲜植物原料时应 分隔放置，气温较高时，应使用冷藏车，气温较低时应采取 一定保温措施，防止冻伤；运输鱼、肉等易变质的食品原料 时最好用冷藏车；运输活禽、畜时应分层设置铁笼，通风透 气，长途运输时应供给足够的饲料和水。 第九章 生产过程中食品安全性质量控制