民间传说 样的“娇耳",煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人 们吃了“娇耳",喝了“祛寒汤",浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好 过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“遍食。 经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领 冬至吃饺子,是不忘“医圣·张仲景“祛寒娇耳汤"之恩。至今南阳仍有 十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取洋屯”之音,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣 呼作“馄饨"。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄 饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户都吃馄饨 节气习俗 冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在 冬至(阳历十二月二十一日或二十二日),为进九之始。古人认为 冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在到了冬至白昼一天比一天长,阳气上升,是个吉日。因此值得庆贺。明 民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、清两代皇帝均有祭天大典,谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表 羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头 的仪式,而且还要互相投刺祝贺,就像元旦一样。但民间并不以冬至为 三、在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。节,不过有些应时应景的活动。 相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼 清代,有的旗人为了消灾祈福。于冬至日五更时分,邀请本家嫡亲 继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天姑表及挚友齐聚庭院席地而坐,用矮桌供上“天地码儿"或牌位,杀猪祭天 煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病 顺便祭“祖宗杆子”(系两、三丈高的旗杆,顶端为葫芦形,稍下为“刁斗 四、冬至为何吃饺子! 斗下悬旗,代表祖先)。祭罢,亲朋围坐吃“白肉",这种白肉谓之“神余 每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十 月一,冬至到,家家户户吃水饺。"这种习俗,是因纪念医圣”张仲景冬 南方人在在北京客居旅游的,亦有设筵祭祀祖先的。同时也邀请同 至舍药留下的 僚或挚友在一起聚餐、餐饮。燕俗则不重冬祭。老北京人向无此举 张仲景是南阳西鄂人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒 冬至之日,京师各大道观有盛大法会。道土唪经,上表,庆贺元始 娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民:不天尊诞辰。道教认为,元始天尊象征混沌未分,道气未显的第一大世纪 能为良相,亦当为良医。东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。故民间有吃锟饨的习俗。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇 后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两似天地浑沌之象,故于冬至日食之。”实际上“湿饨"与“混沌”谐音,故民间 将吃馄饨引伸为,打破混沌,开辟天地。后世不再解释其原义,只流传 岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南 所谓“冬至馄饨夏至面"的谚语,把它单纯看做是节令饮食而已 阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“"医治冻疮。他把羊肉和一些 驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵3 民间传说 一、过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴 经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领， 十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音， 呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄 饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户都吃馄饨。 二、冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在 冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在 民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、 羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。 三、在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。 相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼， 继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天 煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。 四、冬至为何吃饺子！ 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十 月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬 至舍药留下的。 张仲景是南阳西鄂人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒 娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不 能为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。 后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两 岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南 阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“”医治冻疮。他把羊肉和一些 驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵 样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人 们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好 了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。 冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有 “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。 节气习俗 冬至（阳历十二月二十一日或二十二日），为进九之始。古人认为 到了冬至白昼一天比一天长，阳气上升，是个吉日。因此值得庆贺。明、 清两代皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表 的仪式，而且还要互相投刺祝贺，就像元旦一样。但民间并不以冬至为 节，不过有些应时应景的活动。 清代，有的旗人为了消灾祈福。于冬至日五更时分，邀请本家嫡亲 姑表及挚友齐聚庭院席地而坐，用矮桌供上“天地码儿”或牌位，杀猪祭天。 顺便祭“祖宗杆子”（系两、三丈高的旗杆，顶端为葫芦形，稍下为“刁斗”， 斗下悬旗，代表祖先）。祭罢，亲朋围坐吃 “白肉”，这种白肉谓之“神余”。 南方人在在北京客居旅游的，亦有设筵祭祀祖先的。同时也邀请同 僚或挚友在一起聚餐、餐饮。燕俗则不重冬祭。老北京人向无此举。 冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经，上表，庆贺元始 天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。 故民间有吃锟饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇 似天地浑沌之象，故于冬至日食之。”实际上“湿饨”与“混沌”谐音，故民间 将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传 所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已