牛乳中微生物的污染来源 牛乳污染途径有: (一)乳房内的微生物 )从乳牛的乳房挤出的鲜乳并不是无菌的。在 筱限竽少數几种细菌,箕中以小球菌属和链球 菌属最为常见。由于这些细菌能适应乳房的环境 存,因此,就把这些细菌统称为乳房细菌。 乳房内的细菌主要存在于乳头管及其分枝处。在 乳腺组织内无菌或含有很少细菌。乳头前端因容 易被外界细菌侵入,细菌在乳管中常能形成菌块 栓塞,所以在最先挤出的少量乳液中,会含有较一 多的细菌。二、牛乳中微生物的污染来源 • 牛乳污染途径有： （－）乳房内的微生物 • 从乳牛的乳房挤出的鲜乳并不是无菌的。在一 般健康乳牛的乳房内，总是有一些细菌存在，但 仅限于极少数几种细菌，其中以小球菌属和链球 菌属最为常见。由于这些细菌能适应乳房的环境 而生存，因此，就把这些细菌统称为乳房细菌。 乳房内的细菌主要存在于乳头管及其分枝处。在 乳腺组织内无菌或含有很少细菌。乳头前端因容 易被外界细菌侵入，细菌在乳管中常能形成菌块 栓塞，所以在最先挤出的少量乳液中，会含有较 多的细菌