CNAB-SI52: 2004 第7页共21页 对食品在按照预期用途被加工和(或)食用时不会伤害消费者的保证。 注:“消费者”与ISO9000:2000标准中“顾客”术语的定义相同 3.3 安全支持性措施、 SSM supportive safe measures 除关键控制点外,为满足食品安全要求所实施的预防、消除或降低危害发生可能性的 特定活动。 注:SSM是组织按照国家相应的法律法规,结合自身条件并根据其在食品链中所处阶 段可能实施的具体计划如 一良好农业含水产养殖规范(GAP) ——良好操作规范(GMP) 良好卫生规范(GHP); —良好分销规范(GDP) —良好兽医规范(GVP) 良好零售规范(GRP 3.4 SSM方案 supportive safe measures programs 控制已确定危害发生的安全支持性措施的实施和有效运行。 注:SSM方案包括(但不限于) 生标准操作程序(SSOP) 其他影响食品安全的标准操作程序(SOP)包括工艺操作和设备维护保养规程等。 3.5 卫生标准操作程序SS0P 为达到食品卫生要求而规定的活动及其顺序。 发布日期:2004年2月16日 实施日期:200年3月1日CNAB-SI52:2004 第7页 共 21 页 发布日期：2004 年 2 月 16 日 实施日期：2004 年 3 月 1 日 对食品在按照预期用途被加工和（或）食用时不会伤害消费者的保证。 注：“消费者”与 ISO9000：2000 标准中“顾客”术语的定义相同 。 3.3 安全支持性措施、SSM supportive safe measures 除关键控制点外，为满足食品安全要求所实施的预防、消除或降低危害发生可能性的 特定活动。 注： SSM是组织按照国家相应的法律法规，结合自身条件并根据其在食品链中所处阶 段可能实施的具体计划,如： ——良好农业(含水产养殖)规范（GAP）； ——良好操作规范（GMP）； ——良好卫生规范（GHP）； ——良好分销规范（GDP）； ——良好兽医规范（GVP）； ——良好零售规范（GRP）。 3.4 SSM 方案 supportive safe measures programs 控制已确定危害发生的安全支持性措施的实施和有效运行。 注：SSM方案包括（但不限于）： ——卫生标准操作程序（SSOP）； ——其他影响食品安全的标准操作程序（SOP），包括工艺操作和设备维护保养规程等。 3.5 卫生标准操作程序 SSOP 为达到食品卫生要求而规定的活动及其顺序