第二节：蛋白质的大规模分离鉴定技术 例八一、蛋白质二维电泳-质谱技术 (一)蛋白质二维电泳技术 蛋白质是两性电解质，在不同H下所带的电荷不同：等电聚焦EF蛋白质的分子量 (a)Primary structure 和分子形状不同，电泳迁移率不同：SDS-PAGE。 (b)Secondary structure Amino Acid H -C- 0-H H-C-H Hydrogen bonds between a helix amino acids at different H Pieated sheet (c)Tertiary structure (d)Quaternary structure Heme R Heme group B polypeptide 6一、蛋白质二维电泳-质谱技术 第二节：蛋白质的大规模分离鉴定技术 6 （一）蛋白质二维电泳技术 蛋白质是两性电解质，在不同PH下所带的电荷不同：等电聚焦IEF蛋白质的分子量 和分子形状不同，电泳迁移率不同：SDS-PAGE