2024/11/1 张星元：发酵学原理 28 根据界面的性能可将热力学的体 系分成 3 类：①孤立系统（也称隔离 系统），指与环境既没有物质交换也 没有能量交换的系统；②封闭系统， 指与环境没有物质交换，但可以有能 量交换的系统；③开放系统，指与环 境既可有能量交换又可有物质交换的 系统。2024/11/1 张星元：发酵学原理 28 根据界面的性能可将热力学的体 系分成 3 类：①孤立系统（也称隔离 系统），指与环境既没有物质交换也 没有能量交换的系统；②封闭系统， 指与环境没有物质交换，但可以有能 量交换的系统；③开放系统，指与环 境既可有能量交换又可有物质交换的 系统