2024/11/1 张星元：发酵学原理 27 世界上一切物体总是相互作用、 相互关联，形成一个整体。世界作为 一个整体是无法进行实验和研究的， 为了实验和研究的方便，只好从这个 整体分隔出一部分（我们感兴趣的部 分）来，这样分隔出来的被界面包围 的部分（准备进行研究的部分），被 称为热力学的体系（ 或系统 ） ， 与 体系相互作用着的其余部分称为该体 系的环境或外界。2024/11/1 张星元：发酵学原理 27 世界上一切物体总是相互作用、 相互关联，形成一个整体。世界作为 一个整体是无法进行实验和研究的， 为了实验和研究的方便，只好从这个 整体分隔出一部分（我们感兴趣的部 分）来，这样分隔出来的被界面包围 的部分（准备进行研究的部分），被 称为热力学的体系（ 或系统 ） ， 与 体系相互作用着的其余部分称为该体 系的环境或外界