8、氨基化作用单糖分子中的OH基(主要是C-2、C-3上的OH基)可被NH基取代而产生氨基糖,也称 糖胺。天然存在的氨基糖有2-氨基-D葡萄糖(又称D-葡糖胺),2-氨基-D-甘露糖、2-氨基-D-半乳糖和3- 氨基-D-核糖等。 H,OH HO L2OH CH,OH O OH HO. H NH2 2-氨基-D-葡萄糖 2-氨基-D-甘露糖 2-氨基-D-半乳糖 3-氨基-D-核糖 自然界的氨基糖多以乙酰氨基糖的形式存在,其中较重要的有以下几种: N乙酰-D葡糖胺(N- acetyl-glucosamine,简称NAG)与N-乙酰胞壁酸(N- acetylmuramic acid,简称 NAM或NAMA)。 NAG是乙酰基与葡糖胺的氨基结合而成的化合物,广泛分布于自然界,为多种糖肽或糖蛋白的组分 细菌胞壁酸、甘油菌壁酸、肽聚糖和壳多糖等都含有乙酰葡糖胺。前三者是构成细菌细胞壁和细菌荚膜的 主要成分。壳多糖是甲壳动物外壳和昆虫甲壳的组分。 NAM(乙酰胞壁酸)是胞壁酸与乙酰基结合的产物,它同NAG都是肽聚糖的成分。 乙酰神经氨酸NAN)是神经氨酸与乙酰基结合所成化合物,又称唾液酸。神经氨酸是一种3-脱氧-5- 氨基糖酸。 CH,OH 3C一C O COOF NH NH H3C-C=O = R—CHOH—CHOH—CHOH N-乙酰-D-葡萄糖胺 乙酰神经氨酸 氨基糖除作为NAG,NAM和唾液酸的组成成分外,还有不少生物物质也含氨基糖。例如乙酰-2氨基 半乳糖是软骨蛋白质的成分;3-氨基D-核糖为碳霉素( carbomycin)的成分。苦霉素( . picromycir)、红霉素 ( erythomycin)和粘多糖分子中都含有氨基糖。 9、脱氧作用单糖的羟基之一失去氧即成脱氧糖。最普通的是D-2-脱氧核糖、L-鼠李糖和L-岩藻糖。D-2- 脱氧核糖是脱氧核糖核酸(DNA)的成分,L-岩藻糖是藻类糖蛋白的成分,L-鼠李糖为植物细胞壁的成分。8、氨基化作用 单糖分子中的 OH 基(主要是 C-2、C-3 上的 OH 基)可被 NH2 基取代而产生氨基糖，也称 糖胺。天然存在的氨基糖有 2-氨基-D-葡萄糖(又称 D-葡糖胺)，2-氨基-D-甘露糖、2-氨基-D-半乳糖和 3- 氨基-D-核糖等。 CH2OH O NH2 2-氨基-D-葡萄糖 2-氨基-D-甘露糖 2-氨基-D-半乳糖 3-氨基-D-核糖 OH O H HO H HO H H NH2 H OH CH2OH O OH H H HO H H NH2 H OH CH2OH O H HO H HO NH2 H H H OH CH2OH OH 自然界的氨基糖多以乙酰氨基糖的形式存在，其中较重要的有以下几种： N-乙酰-D-葡糖胺(N-acetyl-glucosamine, 简称 NAG)与 N-乙酰胞壁酸(N-acetylmuramic acid, 简称 NAM 或 NAMA)。 NAG 是乙酰基与葡糖胺的氨基结合而成的化合物，广泛分布于自然界，为多种糖肽或糖蛋白的组分， 细菌胞壁酸、甘油菌壁酸、肽聚糖和壳多糖等都含有乙酰葡糖胺。前三者是构成细菌细胞壁和细菌荚膜的 主要成分。壳多糖是甲壳动物外壳和昆虫甲壳的组分。 NAM(乙酰胞壁酸)是胞壁酸与乙酰基结合的产物，它同 NAG 都是肽聚糖的成分。 乙酰神经氨酸(NAN)是神经氨酸与乙酰基结合所成化合物，又称唾液酸。神经氨酸是一种 3-脱氧-5- 氨基糖酸。 O CH2OH N-乙酰-D-葡萄糖胺 H3C O C 乙酰胞壁酸 乙酰神经氨酸 O NH CH2OH O C C H3 O NH O COOH H3C C O R: CHOH CHOH CH2OH R COOH C CH3 NH H 氨基糖除作为 NAG，NAM 和唾液酸的组成成分外，还有不少生物物质也含氨基糖。例如乙酰-2-氨基 半乳糖是软骨蛋白质的成分；3-氨基-D-核糖为碳霉素(carbomycin)的成分。苦霉素(picromycin)、红霉素 (erythomycin)和粘多糖分子中都含有氨基糖。 9、脱氧作用 单糖的羟基之一失去氧即成脱氧糖。最普通的是 D-2-脱氧核糖、L-鼠李糖和 L-岩藻糖。D-2- 脱氧核糖是脱氧核糖核酸(DNA)的成分，L-岩藻糖是藻类糖蛋白的成分，L-鼠李糖为植物细胞壁的成分。 8