H H HO OH CH,OH CH: CH: D-2-脱氧核糖 L-鼠李糖 L-岩藻糖 三、重要的单糖 单糖根据原子数多少,分别叫丙糖、丁糖、戊糖,己糖等。 1、丙糖含三个碳原子的糖称丙糖。比较重要的丙糖有D-甘油醛和二羟基丙酮。它们的磷酸酯是糖代谢 的重要中间产物 2、丁糖含四个碳原子的糖称丁糖。自然界常见的丁糖有D-赤藓糖及D-赤藓酮糖。它们的磷酸酯是糖代 谢的重要中间产物。 3、戊糖自然界存在的戊醛糖主要有D-核糖、D-2-脱氧核糖、D-木糖和L-阿拉伯糖。它们大多以多聚戊 糖或以糖苷的形式存在。戊酮糖有D-核酮糖和D-木酮糖,均是糖代谢的中间产物 L-阿拉伯糖广泛分布于植物界,是粘质、树胶、果胶物质与半纤维素的组成成分。熔点160℃,比 旋+104.5°。酵母不能使其发酵。 D-木糖是植物粘质、树胶及半纤维素的组成成分。熔点143℃,比旋+188°。酵母不能使其发酵。 D-核糖及D-2-脱氧核糖是核酸的组成成分。它的衍生物核醇是维生素B2等一些维生素与辅酶的组 成成分。核糖与脱氧核糖以呋喃型存在于RNA、DNA等天然化合物中。D-核糖的比旋为-23.7°,D-2-脱 氧核糖的比旋为-60° 4、己糖重要的己醛糖有D葡萄糖、D-半乳糖、D-甘露糖:重要的己酮糖有D-果糖、D-山梨糖。 D-果糖(左旋糖)广泛分布于生物界。果糖的C2上为一酮基,所以是酮糖。果糖也可以形成半缩醛, 所以也有环状结构,也有变旋现象。果糖的比旋为一924°,酵母可使其发酵。果糖是糖类中最甜的糖 D-半乳糖是乳糖、蜜二糖、棉子糖、琼胶、粘质和半纤维素的组成成分。熔点167℃,比旋+802° 可被乳糖酵母发酵。 D-甘露糖是植物粘质与半纤维素的组成成分。比旋+142°。酵母可使其发酵。 D-山梨糖是维生素C合成的重要中间产物。熔点为159~160℃。比旋为-434°。 5、庚糖自然界存在的主要有D-甘露庚酮糖和D-景天庚酮糖H H H OH H OH H C O D-2-脱氧核糖 H OH H OH H H H C O L-鼠李糖 HO HO H H OH OH H H C O HO H HO L-岩藻糖 CH2OH CH3 CH3 三、重要的单糖 单糖根据原子数多少，分别叫丙糖、丁糖、戊糖，己糖等。 1、丙糖 含三个碳原子的糖称丙糖。比较重要的丙糖有 D-甘油醛和二羟基丙酮。它们的磷酸酯是糖代谢 的重要中间产物。 2、丁糖 含四个碳原子的糖称丁糖。自然界常见的丁糖有 D-赤藓糖及 D-赤藓酮糖。它们的磷酸酯是糖代 谢的重要中间产物。 3、戊糖 自然界存在的戊醛糖主要有 D-核糖、D-2-脱氧核糖、D-木糖和 L-阿拉伯糖。它们大多以多聚戊 糖或以糖苷的形式存在。戊酮糖有 D-核酮糖和 D-木酮糖，均是糖代谢的中间产物。 L-阿拉伯糖 广泛分布于植物界，是粘质、树胶、果胶物质与半纤维素的组成成分。熔点 160℃，比 旋＋104.5°。酵母不能使其发酵。 D-木糖 是植物粘质、树胶及半纤维素的组成成分。熔点 143℃，比旋＋18.8°。酵母不能使其发酵。 D-核糖及 D-2-脱氧核糖 是核酸的组成成分。它的衍生物核醇是维生素 B2 等一些维生素与辅酶的组 成成分。核糖与脱氧核糖以呋喃型存在于 RNA、DNA 等天然化合物中。D-核糖的比旋为－23.7°，D-2-脱 氧核糖的比旋为－60°。 4、己糖 重要的己醛糖有 D-葡萄糖、D-半乳糖、D-甘露糖；重要的己酮糖有 D-果糖、D-山梨糖。 D-果糖(左旋糖) 广泛分布于生物界。果糖的 C2 上为一酮基，所以是酮糖。果糖也可以形成半缩醛， 所以也有环状结构，也有变旋现象。果糖的比旋为－92.4°，酵母可使其发酵。果糖是糖类中最甜的糖。 D-半乳糖 是乳糖、蜜二糖、棉子糖、琼胶、粘质和半纤维素的组成成分。熔点 167℃，比旋＋80.2°。 可被乳糖酵母发酵。 D-甘露糖 是植物粘质与半纤维素的组成成分。比旋＋14.2°。酵母可使其发酵。 D-山梨糖 是维生素 C 合成的重要中间产物。熔点为 159~160℃。比旋为－43.4°。 5、庚糖 自然界存在的主要有 D-甘露庚酮糖和 D-景天庚酮糖。 9