装载船坞和平台至少应该高于地面1m以上。船坞出口处的下面应用光滑且不透 水的材料围住,如塑料、镀锌金属等,以防止啮齿类动物爬入,同时避免鸟类在此栖 息筑巢。如果要阻止害虫侵入,还可采用卡车式的密封方式和风幕 三、屋顶结构 与预制水泥墙板配套的屋顶类型是预制双T型屋顶。这种设计不但引人注目,而 且也很卫生。但是由于其难以清洗,所以在食品加工和制备车间不能采用沥青碎石屋 顶。低水分物料〈如谷物、淀粉、面粉)可以经排气孔排到屋外,不但吸引鸟和昆 虫,而且还会加剧杂草、细菌、毒菌、酵母菌的生长。因此 Graham(1991c)推荐使用 光滑的薄膜屋顶。这种屋顶与其它屋顶相比,更加容易清扫、冲洗和保持清洁。能进 行空气处理或具有其它用途的屋顶通道应该用屏风遮住或者用防护层覆盖或密封起 来,以防止各种污染(如昆虫、污水、灰尘)进入。屋顶通道的柱头和装配好的空气 处理系统应该用夹层绝热隔板绝热,不能采用直接外露的绝热材料,因为外露的绝热 材料不但清洗困难,而且还是昆虫的寄生场所。 四、窗 由于窗子容易破损,常受到害虫、灰尘和其它污染源的污染,因此是工厂卫生管 理中的重要环节之一。在环境控制较好和照明充足的地方,可以不设置窗子。定期修 理、清洗和填补能提高窗子的使用寿命。安装固定窗和不会破碎的聚碳酸盐制成的窗 能够减少许多麻烦( Graham,199lc)。外窗台应该倾斜60度以防止鸟类栖息和灰尘 积聚。一般认为,将窗子与外墙面齐平安装,内窗台倾斜60度的设计形式较好。也 有些政府要求窗子的设计必须符合地方防火法规的规定 五、门 害虫和以空气为传播媒介的污染物常通过门进入车间。双层门能够减少害虫和污 染物的进入。如果在门外安装风幕,便可进一步提高卫生水平。风幕应该具备一定的 风速(最小为500m/min)以阻止昆虫和空气污染物的进入。风幕的宽度必须大于门 洞的宽度以便于进行彻底吹扫。风幕的开关应该直接与门开关相联,以保证门一开风 幕便开始工作,并持续到关门为止。 六、天花板 在食品加工企业中不允许使用假天花板,因为它有可能成为昆虫和其它污染物的 寄生场所。在安装悬吊式天花板时,其要求与铺设地板一样,应该与下面的加工区域 密封隔绝。如果需要在天花板上铺设动力运转系统、空气处理管道和通风系统,那么 就应该设置一条狭窄的通道,以便于维修人员进行检查或维修。天花板上方的空间要 215215 装载船坞和平台至少应该高于地面 1m 以上 船坞出口处的下面应用光滑且不透 水的材料围住 如塑料 镀锌金属等 以防止啮齿类动物爬入 同时避免鸟类在此栖 息筑巢 如果要阻止害虫侵入 还可采用卡车式的密封方式和风幕 三 屋顶结构 与预制水泥墙板配套的屋顶类型是预制双 T 型屋顶 这种设计不但引人注目 而 且也很卫生 但是由于其难以清洗 所以在食品加工和制备车间不能采用沥青碎石屋 顶 低水分物料 如谷物 淀粉 面粉 可以经排气孔排到屋外 不但吸引鸟和昆 虫 而且还会加剧杂草 细菌 毒菌 酵母菌的生长 因此 Graham(1991c)推荐使用 光滑的薄膜屋顶 这种屋顶与其它屋顶相比 更加容易清扫 冲洗和保持清洁 能进 行空气处理或具有其它用途的屋顶通道应该用屏风遮住或者用防护层覆盖或密封起 来 以防止各种污染 如昆虫 污水 灰尘 进入 屋顶通道的柱头和装配好的空气 处理系统应该用夹层绝热隔板绝热 不能采用直接外露的绝热材料 因为外露的绝热 材料不但清洗困难 而且还是昆虫的寄生场所 四 窗 由于窗子容易破损 常受到害虫 灰尘和其它污染源的污染 因此是工厂卫生管 理中的重要环节之一 在环境控制较好和照明充足的地方 可以不设置窗子 定期修 理 清洗和填补能提高窗子的使用寿命 安装固定窗和不会破碎的聚碳酸盐制成的窗 能够减少许多麻烦(Graham 1991c) 外窗台应该倾斜 60 度以防止鸟类栖息和灰尘 积聚 一般认为 将窗子与外墙面齐平安装 内窗台倾斜 60 度的设计形式较好 也 有些政府要求窗子的设计必须符合地方防火法规的规定 五 门 害虫和以空气为传播媒介的污染物常通过门进入车间 双层门能够减少害虫和污 染物的进入 如果在门外安装风幕 便可进一步提高卫生水平 风幕应该具备一定的 风速 最小为 500m/min 以阻止昆虫和空气污染物的进入 风幕的宽度必须大于门 洞的宽度以便于进行彻底吹扫 风幕的开关应该直接与门开关相联 以保证门一开风 幕便开始工作 并持续到关门为止 六 天花板 在食品加工企业中不允许使用假天花板 因为它有可能成为昆虫和其它污染物的 寄生场所 在安装悬吊式天花板时 其要求与铺设地板一样 应该与下面的加工区域 密封隔绝 如果需要在天花板上铺设动力运转系统 空气处理管道和通风系统 那么 就应该设置一条狭窄的通道 以便于维修人员进行检查或维修 天花板上方的空间要