第十八章 碳水化合物 ·学习要求： ·掌握指定单糖的费歇尔投影式、氧环式、哈沃斯式、椅式。 a、B构型、己醛糖的变旋现象」 ·2.掌握单糖的重要性质：氧化还原，与苯肼反应，酰基 化反应，单糖递升和递降 3.掌握二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖、纤维二糖）的哈沃 斯式和椅式、 构象式、性质。 4.掌握多糖（纤维素、淀粉、糖元）的结构特点。 5. 理解利用化学方法证明已醛糖的直链构式。 6.理解戊醛糖和已醛糖的对映异构关系。 7. 了解碳水化合物的涵义、分类和命名。 .了解糖苷。 9 了解纤维素的加工利用。 0.了解环糊精、杂多糖的概念。 作业P4493,4,5,6,7,8,9