18.1糖的定义和分类431页 定义：多羟基的醛或酮或经简单水解能生成这 类醛酮的化合物称为糖 因这类化合物都是由C、H、O三种元素组成，且都符合Cn(H2O)m的通式， 所以称之为碳水化合物。 丙醛糖 醛糖 丁醛糖 单糖 戊醛糖 糖 寡糖 酮糖 己醛糖 多糖