第1节食物摄入量调查 ·目的：了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄 取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评 定正常营养需要能得到满足的程度。 。方法 ·询问法(24小时回顾法、膳食史法) 。称量法（或称重法） 。记账法 。化学分析法 。食物频率法