食品的微生物污染 今建立cCP纪录和有效的记录保存系统 对关键控制点的参数进行纪录;另外对这些 记录由专职的检察员、车间总检、检察部门 检查员系统地进行抽查、保存。 建立 HACCP的验证程序 对整个 HACCP计划的完整性、有效性进行 评价; 对关键控制点的规范性、有效性进行检查和 验证; 检查关键控制点(cCP)的执行情况。❖ 建立CCP纪录和有效的记录保存系统 对关键控制点的参数进行纪录；另外对这些 记录由专职的检察员、车间总检、检察部门 检查员系统地进行抽查、保存。 ❖ 建立HACCP的验证程序 对整个HACCP计划的完整性、有效性进行 评价； 对关键控制点的规范性、有效性进行检查和 验证； 检查关键控制点（CCP）的执行情况。 二 食品的微生物污染