6 成干时，两筛并一筛，到 8 成干时，再两筛并一筛。并筛后，摊叶厚 10-15CM 左右，中间凹陷，放在萎凋架上继续萎凋 2h 左右，达九成 半干时，下筛拣剔。 拣剔动作要轻，防止芽叶折断，拣去黄片、老叶、茶梗、茶籽 等杂物，拣剔后，进行烘焙、定色、即可出售。 （二） 复式萎凋、自然干燥制法 与室内自然萎凋干燥法基本相同。在春季低温晴朗天气，视气 温高低，利用早晚阳光不甚强烈时进行日光萎凋，时间 3-5min 不等， 待手触水筛的边框有温感时，就立即移入室内，使其散热降温，然 后又移到室外进行日光萎凋，如此重复 2-4 次，总的日晒时间 10-30min 不等，待叶片略失光泽，稍呈软萎状态时，转入室内进行 自然萎凋。 复式萎凋操作烦锁，程度不易掌握，毛茶色泽常出现花杂，枯 红等缺点，品质大为下降。夏季阳光强烈，气温过高，不宜采用。 （三） 加温萎凋、烘焙干燥制法 若遇阴雨连绵，或温度低、湿度大的天气，可采取加温萎凋方法， 可在室内设加热管道或放置火盆，室温控制在 20-32℃，以 28-30℃最 适，RH%为 65-70%，萎凋室切忌高温密闭，以防高温高湿，芽叶红变， 现多改用萎凋槽萎凋，操作方便，利于控制温湿度。 加温萎凋历时 35-38h，达六七成干时，转用低温烘焙，待八成干 时下焙（含水约 18-25%），摊放一段时间，促进化学变化，相当于并 筛和摊放的作用。而后低温慢焙，一次干燥。也有采用先高温萎凋后6 成干时，两筛并一筛，到 8 成干时，再两筛并一筛。并筛后，摊叶厚 10-15CM 左右，中间凹陷，放在萎凋架上继续萎凋 2h 左右，达九成 半干时，下筛拣剔。 拣剔动作要轻，防止芽叶折断，拣去黄片、老叶、茶梗、茶籽 等杂物，拣剔后，进行烘焙、定色、即可出售。 （二） 复式萎凋、自然干燥制法 与室内自然萎凋干燥法基本相同。在春季低温晴朗天气，视气 温高低，利用早晚阳光不甚强烈时进行日光萎凋，时间 3-5min 不等， 待手触水筛的边框有温感时，就立即移入室内，使其散热降温，然 后又移到室外进行日光萎凋，如此重复 2-4 次，总的日晒时间 10-30min 不等，待叶片略失光泽，稍呈软萎状态时，转入室内进行 自然萎凋。 复式萎凋操作烦锁，程度不易掌握，毛茶色泽常出现花杂，枯 红等缺点，品质大为下降。夏季阳光强烈，气温过高，不宜采用。 （三） 加温萎凋、烘焙干燥制法 若遇阴雨连绵，或温度低、湿度大的天气，可采取加温萎凋方法， 可在室内设加热管道或放置火盆，室温控制在 20-32℃，以 28-30℃最 适，RH%为 65-70%，萎凋室切忌高温密闭，以防高温高湿，芽叶红变， 现多改用萎凋槽萎凋，操作方便，利于控制温湿度。 加温萎凋历时 35-38h，达六七成干时，转用低温烘焙，待八成干 时下焙（含水约 18-25%），摊放一段时间，促进化学变化，相当于并 筛和摊放的作用。而后低温慢焙，一次干燥。也有采用先高温萎凋后