C.第⑩4段中举生活中的例子“苦药中加入糖,可以大大削弱苦味”能更好地说明混合可以 衬托食物的风味这一现象 D.文章最后一段运用了分类别的说明方法,根据食品味道与温度的关系,把食品分为喜凉 类和喜热类,这样说明条理清晰 16.请你根据文章内容说明在举行宴会时,一般总是先清淡,再味道稍重,最后安排甜食的 原因。(2分) 【答案】13.①甜味的原因②产生苦味的物质比较丰富③混合味道妙不可言(意对即 可) 14.D15.C 16.(1)先吃味道重的后,舌头适应了刺激大的味道,再吃一些清淡的东西,却会感觉食物 变味了,所以,先吃清淡的食物,再说味道重的,这样味道重的会不变味(1分)。 (2)先吃甜食接着饮水或酒,会感到酒水有苦味,难喝。所以,要把甜食放到最后。这样 可使人能充分感到佳肴的美味。(1分)(意对即可) 【联合】 “染色馒头”究竟有多大危害 方舟子 ①双汇“瘦肉精”猪肉风波还没平息,媒体又曝上海发现“染色馒头”多年来上海一 家馒头生产企业在生产馒头过程中添加色素柠檬黄、甜味剂甜蜜素和防腐剂山梨酸钾,将白 面染色制成玉米面馒头,进入多家知名超市销售。 ②食用这些添加剂究竟对人体有没有什么危害?是否像某些媒体和时评家所说的那么 可怕?这些食品添加剂在中国都是合法添加剂,虽然国标没有允许它们用来生产馒头,但是 合法地广泛用于多种食品中,即使不吃“染色馒头”,也难免会吃到它们。 ③在这三种添加剂中,最可放心的是山梨酸钾。山梨酸又称花楸酸,最初是从欧洲花楸 的浆果提取的。它能抑制霉菌、酵母菌等多种真菌和某些细菌的生长,它及其钾盐广泛用于 做食品防腐剂。山梨酸钾的毒性很低,大鼠半致死量为4920毫克/千克,比食盐毒性还低 (半致死量是毒理学常用指标,指能导致一半的实验对象死亡的量,越高则毒性越低。食盐 的半致死量是3600毫克/千克)。山梨酸是一种不饱和脂肪酸,在人体里迅速被分解成再普 通不过的二氧化碳和水,不太可能会对人体有不良影响,目前也未发现山梨酸或山梨酸钾有 不良反应的报道 ④争议最大的是甜蜜素。其化学名称为环己基氨基磺酸钠,甜度是蔗糖的30~50倍, 比糖精低(糖精的甜度大约是蔗糖的300倍),但是没有糖精的苦味,所以二者经常混在一 起作为甜味剂使用。甜蜜素最早是美国人发现并在美国上市的。但是在1969年,实验发现, 常用的甜蜜素与糖精的10:1混合物能増加大鼠膀胱癌的发病率,美国食品药品管理局(FDA) 就禁止了甜蜜素的使用。此后有公司向FDA申请解除禁令,FDA审核了已有的证据后,认为 没有证据能表明甜蜜素是致癌物,但是没有解除禁令。 ⑤最值得关注的是柠檬黄。拧檬黄是人工合成的偶氮类染料,一般用作黄色着色剂,在 饮料、食品、药品、化妆品、日用品中用得很多。柠檬黄的主要问题是有一小部分人(大约 美国人口的0.12%)对它过敏,出现焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、发痒、四肢无力C．第⒁段中举生活中的例子“苦药中加入糖，可以大大削弱苦味”能更好地说明混合可以 衬托食物的风味这一现象。 D．文章最后一段运用了分类别的说明方法，根据食品味道与温度的关系，把食品分为喜凉 类和喜热类，这样说明条理清晰。 16．请你根据文章内容说明在举行宴会时，一般总是先清淡，再味道稍重，最后安排甜食的 原因。（2 分） 【答案】13．①甜味的原因 ②产生苦味的物质比较丰富 ③混合味道妙不可言（意对即 可） 14．D 15．C 16．（1）先吃味道重的后，舌头适应了刺激大的味道，再吃一些清淡的东西，却会感觉食物 变味了，所以，先吃清淡的食物，再说味道重的，这样味道重的会不变味（1 分）。 （2）先吃甜食接着饮水或酒，会感到酒水有苦味，难喝。所以，要把甜食放到最后。这样 可使人能充分感到佳肴的美味。（1 分）（意对即可） 【联合】 “染色馒头”究竟有多大危害 方舟子 ①双汇“瘦肉精”猪肉风波还没平息，媒体又曝上海发现“染色馒头”。多年来上海一 家馒头生产企业在生产馒头过程中添加色素柠檬黄、甜味剂甜蜜素和防腐剂山梨酸钾，将白 面染色制成玉米面馒头，进入多家知名超市销售。 ②食用这些添加剂究竟对人体有没有什么危害？是否像某些媒体和时评家所说的那么 可怕？这些食品添加剂在中国都是合法添加剂，虽然国标没有允许它们用来生产馒头，但是 合法地广泛用于多种食品中，即使不吃“染色馒头”，也难免会吃到它们。 ③在这三种添加剂中，最可放心的是山梨酸钾。山梨酸又称花楸酸，最初是从欧洲花楸 的浆果提取的。它能抑制霉菌、酵母菌等多种真菌和某些细菌的生长，它及其钾盐广泛用于 做食品防腐剂。山梨酸钾的毒性很低，大鼠半致死量为 4920 毫克∕千克，比食盐毒性还低 （半致死量是毒理学常用指标，指能导致一半的实验对象死亡的量，越高则毒性越低。食盐 的半致死量是 3600 毫克∕千克）。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在人体里迅速被分解成再普 通不过的二氧化碳和水，不太可能会对人体有不良影响，目前也未发现山梨酸或山梨酸钾有 不良反应的报道。 ④争议最大的是甜蜜素。其化学名称为环己基氨基磺酸钠，甜度是蔗糖的 30～50 倍， 比糖精低（糖精的甜度大约是蔗糖的 300 倍），但是没有糖精的苦味，所以二者经常混在一 起作为甜味剂使用。甜蜜素最早是美国人发现并在美国上市的。但是在 1969 年，实验发现， 常用的甜蜜素与糖精的 10:1 混合物能增加大鼠膀胱癌的发病率，美国食品药品管理局（FDA） 就禁止了甜蜜素的使用。此后有公司向 FDA 申请解除禁令，FDA 审核了已有的证据后，认为 没有证据能表明甜蜜素是致癌物，但是没有解除禁令。 ⑤最值得关注的是柠檬黄。柠檬黄是人工合成的偶氮类染料，一般．．用作黄色着色剂，在 饮料、食品、药品、化妆品、日用品中用得很多。柠檬黄的主要问题是有一小部分人（大约 占美国人口的 0.12%）对它过敏，出现焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、发痒、四肢无力