(3)相对密度、酸度、细菌总数和大肠菌群为每批必检项目，脂肪、全乳固体、杂质 度、致病菌和有毒有苦物质应由工厂乳制品加工企业化验室和卫生防疫部门定期抽检。 二、生乳、巴氏杀菌乳和灭菌乳的卫生检验 (一)感官检查 检测方法参照GB19301一2010《食品安全国家标准生乳》、GB19645-2010《食品安 全国家标准巴氏杀菌乳》、GB25190一2010《食品安全国家标准灭菌乳》. L.检验方法取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其 气味，用温开水漱口 品尝滋味 2结果判定合格乳呈乳白色或微黄色。具有乳固有的香味，无异味。呈均匀一致液 体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。 (二)生乳相对密度的测定 按GB5413,332010《食品安全国家标准生乳相对密度的测定》进行测定。 1、原理使用密度计检测试样，根据读数经查表可得相对密度的结果。 主要仪器 (1)密度汁：20℃4℃。 (2)温度计：0℃~100℃ (3)玻离圆筒或200mL250mL量筒：圆筒高度应大于密度计的长度，其直径大小 应使在沉入密度计时其周边和圆筒内壁的距离不小于5mm。 3.分析步骤 (1)取混匀并调节温度为10℃一25℃的乳样，小心倒入玻璃圆筒内，勿使其产生泡沫 并测量试样温度。 (2)小心将密度计放入乳样中到相当于密度计刻度30°处，然后让其自然浮动，但不能 与筒内壁接钟。 (3)静止2m ~3min,眼睛平视生乳液面高度，读取数值 (4)根据试样的温度和密度计读数查表8-2-1换算成20℃时的读数。相对密度与乳稠 计刻度关系如式(7-21)。 0=0+1.00 .(7-2-1) 式中：p2”一试样的相对密度： -乳码计读数。 当用20℃4℃乳稠计、温度在20℃时，读数代入式(7-21)即可算出相对密度：测量 时试样温度不在20℃时，要查表8-2-1换算成20℃时的读数，再代入式(7-2-1)。 表7-2乳调计读数变为温度20℃时的度数换算表 乳 牛乳温度 计读1011121314151617181920212232425 数 52332352362723924024224246248250 52254255258260 26 524724.925025225425625826026226426626827.0 27 25.125325425625.725.926126.326526.827.027227.527.727.928. 26.026126.326526.626.827.027.327527.828.028228.528.729.0292 29 26.927.127.327527.627.828028.328528829029229.529.7300302 （3）相对密度、酸度、细菌总数和大肠菌群为每批必检项目，脂肪、全乳固体、杂质 度、致病菌和有毒有害物质应由工厂乳制品加工企业化验室和卫生防疫部门定期抽检。 二、生乳、巴氏杀菌乳和灭菌乳的卫生检验 （一）感官检查 检测方法参照 GB 19301—2010《食品安全国家标准 生乳》、GB 19645—2010《食品安 全国家标准 巴氏杀菌乳》、GB 25190—2010《食品安全国家标准 灭菌乳》。 1. 检验方法 取适量试样置于 50 mL 烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其 气味，用温开水漱口，品尝滋味。 2. 结果判定 合格乳呈乳白色或微黄色。具有乳固有的香味，无异味。呈均匀一致液 体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。 （二）生乳相对密度的测定 按 GB 5413.33—2010 《食品安全国家标准 生乳相对密度的测定》进行测定。 1．原理 使用密度计检测试样，根据读数经查表可得相对密度的结果。 2．主要仪器 （1）密度汁：20℃∕4℃。 （2）温度计：0℃～100℃ （3）玻璃圆筒或 200 mL～250 mL 量筒：圆筒高度应大于密度计的长度，其直径大小 应使在沉入密度计时其周边和圆筒内壁的距离不小于 5 mm。 3．分析步骤 （1）取混匀并调节温度为 10℃～25℃的乳样，小心倒入玻璃圆筒内，勿使其产生泡沫 并测量试样温度。 （2）小心将密度计放入乳样中到相当于密度计刻度 30°处，然后让其自然浮动，但不能 与筒内壁接触。 （3）静止 2 min～3 min，眼睛平视生乳液面高度，读取数值。 （4）根据试样的温度和密度计读数查表 8-2-1 换算成 20℃时的读数。相对密度与乳稠 计刻度关系如式（7-2-1）。 ρ4 20 = 1000 X + 1.000 ………………………………………（7-2-1） 式中：ρ4 20——试样的相对密度； X——乳稠计读数。 当用 20℃/4℃乳稠计、温度在 20℃时，读数代入式（7-2-1）即可算出相对密度；测量 时试样温度不在 20℃时，要查表 8-2-1 换算成 20℃时的读数，再代入式（7-2-1）。 表 7-2-1 乳稠计读数变为温度 20℃时的度数换算表 乳 稠 计 读 数 牛乳温度 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 25 23.3 23.5 23.6 23.7 23.9 24.0 24.2 24.4 24.6 24.8 25.0 25.2 25.4 25.5 25.8 26.0 26 24.2 24.4 24.5 24.7 24.9 25.0 25.2 25.4 25.6 25.8 26.0 26.2 26.4 26.6 26.8 27.0 27 25.1 25.3 25.4 25.6 25.7 25.9 26.1 26.3 26.5 26.8 27.0 27.2 27.5 27.7 27.9 28.1 28 26.0 26.1 26.3 26.5 26.6 26.8 27.0 27.3 27.5 27.8 28.0 28.2 28.5 28.7 29.0 29.2 29 26.9 27.1 27.3 27.5 27.6 27.8 28.0 28.3 28.5 28.8 29.0 29.2 29.5 29.7 30.0 30.2