果葡糖浆生产过程 淀粉的浆液经过α淀粉酶的催化作用, 可以形成糊精;糊精经过糖化酶的催化作 用形成葡萄糖;葡萄糖在葡萄糖异构酶的 催化作用下,分子的结构发生变化,这叫做 葡萄糖的异构化。葡萄糖经过异构化,就 形成了果糖。如果把果葡糖浆中的果糖和葡 萄糖分离开来,将分离出来的葡萄糖再次进 行异构化,并且如此反复多次,最后的混合 物中果糖的含量可以达到70%~90%,这 样的混合物就叫做高果糖浆。 回吧淀粉的浆液经过α-淀粉酶的催化作用， 可以形成糊精；糊精经过糖化酶的催化作 用形成葡萄糖；葡萄糖在葡萄糖异构酶的 催化作用下，分子的结构发生变化，这叫做 葡萄糖的异构化。葡萄糖经过异构化，就 形成了果糖。如果把果葡糖浆中的果糖和葡 萄糖分离开来，将分离出来的葡萄糖再次进 行异构化，并且如此反复多次，最后的混合 物中果糖的含量可以达到70%～90%，这 样的混合物就叫做高果糖浆。 果葡糖浆生产过程 回吧