二、酶的特性 葡萄糖异构酶的生物学性质 葡萄糖异构酶能催化D2葡萄糖至D2果糖的异构化反应, 它是工业上大规模从淀粉制备高果糖浆的关键酶,且该酶 可将木聚糖异构化为木酮糖,再经微生物发酵生产乙醇 A、热稳定性 B、底物专一性 亲爱的一想我了 吗?嘌嘌~ C、金属离子的影响 D、最适pH和温度二、酶的特性 葡萄糖异构酶的生物学性质 葡萄糖异构酶能催化D2葡萄糖至D2果糖的异构化反应, 它是工业上大规模从淀粉制备高果糖浆的关键酶,且该酶 可将木聚糖异构化为木酮糖,再经微生物发酵生产乙醇. A、热稳定性 B、底物专一性 C、 金属离子的影响 D、最适pH和温度 亲爱的~想我了 吗？嘿嘿~~