(二)结构分类 1、饱和脂肪酸 棕榈酸（16碳)、硬脂酸(18碳) 促进胆固醇吸收，与胆固醇结 合沉积于血管壁，导致血管硬化。 2、不饱和脂肪酸 (1)单不饱和脂肪酸： 油酸：18碳，1个双键 CH3(CH2)CH=CH(CH2)7COOH（二）结构分类 1、饱和脂肪酸 棕榈酸（16碳）、硬脂酸（18碳） 促进胆固醇吸收，与胆固醇结 合沉积于血管壁，导致血管硬化。 2、不饱和脂肪酸 （1）单不饱和脂肪酸： 油酸：18碳，1个双键 CH3 (CH2 )7CH=CH(CH2 )7COOH