棕榈油酸：（16：1) CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH 单不饱和脂肪酸对胆固醇代谢 影响不大。 (2)多不饱和脂肪酸：2个以上双键 分布：23个双键—植物油脂 4个以上双键 海洋动物脂肪 作用：降血脂、提高记忆、延缓衰老棕榈油酸：（16：1） CH3 (CH2 )5CH=CH(CH2 )7COOH 单不饱和脂肪酸对胆固醇代谢 影响不大。 （2）多不饱和脂肪酸：2个以上双键 分布：2~3个双键——植物油脂 4个以上双键——海洋动物脂肪 作用：降血脂、提高记忆、延缓衰老