不同，蛋白酶就只能催化蛋白质水解，淀粉酶只能催化淀粉水解，乳酸脱氢酶只 能将L(+)-乳酸氧化为丙酮酸，而对D(~)-乳酸就不起作用。其次，酶催化的反 应都是在较温和的条件下，在接近生物体的体温和接近中性的条件下就能进行： 酶的催化效率也比一般催化剂高得多，如一种过氧化氢酶1min内能催化5000000 个过氧化氢分子分解为水及0，而在同样条件下，铁离子的催化效率仅为酶的百 万分之一。 酶的命名及分类 现在普遍使用的酶的习惯名称是以下述三个原则来决定的。 根据酶催化反应的性质来命名，如催化水解反应的酶称为水解酶，催化氧化 作用的称为氧化酶或脱氢酶。 根据被作用的底物兼顾反应的性质来命名，如多元酚氧化酶催化多元酚的氧 化作用，蛋白酶和淀粉酶都是水解酶，它们的底物分别是蛋白质和淀粉。 结合1,2两点，并根据酶的来源命名，如细菌淀粉酶、胃蛋白酶等。 酶的习惯名称使用起来比较方便，但有时会造成一些混乱，如，当两种酶能 作用于同一种底物发生相同反应时，根据上述原则命名就会发生混乱：有时同 种酶会有几个名称，也造成混乱。因此，1961年，国际生化协会酶委员会规定 了酶的系统命名原则。国际生化协会酶委员会将酶分为六大类： 1.氧化还原酶类 2.转移酶类：能催化将某一基因从一个化合物转移到另一个化合物反应的 酶，如转移氨基，称转氨酶，再如转醛酶、转酰酶等。 3。水解酶类 4.裂解酶类：不同，蛋白酶就只能催化蛋白质水解，淀粉酶只能催化淀粉水解，乳酸脱氢酶只 能将 L(+)-乳酸氧化为丙酮酸，而对 D(-)-乳酸就不起作用。其次，酶催化的反 应都是在较温和的条件下，在接近生物体的体温和接近中性的条件下就能进行； 酶的催化效率也比一般催化剂高得多，如一种过氧化氢酶 1min 内能催化 5000000 个过氧化氢分子分解为水及 O2，而在同样条件下，铁离子的催化效率仅为酶的百 万分之一。 酶的命名及分类 现在普遍使用的酶的习惯名称是以下述三个原则来决定的。 根据酶催化反应的性质来命名，如催化水解反应的酶称为水解酶，催化氧化 作用的称为氧化酶或脱氢酶。 根据被作用的底物兼顾反应的性质来命名，如多元酚氧化酶催化多元酚的氧 化作用，蛋白酶和淀粉酶都是水解酶，它们的底物分别是蛋白质和淀粉。 结合 1，2 两点，并根据酶的来源命名，如细菌淀粉酶、胃蛋白酶等。 酶的习惯名称使用起来比较方便，但有时会造成一些混乱，如，当两种酶能 作用于同一种底物发生相同反应时，根据上述原则命名就会发生混乱；有时同一 种酶会有几个名称，也造成混乱。因此，1961 年，国际生化协会酶委员会规定 了酶的系统命名原则。国际生化协会酶委员会将酶分为六大类： 1. 氧化还原酶类 2. 转移酶类：能催化将某一基因从一个化合物转移到另一个化合物反应的 酶，如转移氨基，称转氨酶，再如转醛酶、转酰酶等。 3. 水解酶类 4. 裂解酶类：