乳酸杆菌属 乳酸杆菌属为可产生乳酸的杆菌,可分为单一理 及多元型发酵菌。乳酸杆菌属以适温的差异可分 为高温(嗜热)性与中温性两类。 孔酸杆菌属嗜热性的代表菌为保加利亚乳杄菌 与嗜酸乳杆菌,中温性的代表菌为干酪乳杆菌与 胚芽乳杆菌乳酸杆菌属 • 乳酸杆菌属为可产生乳酸的杆菌，可分为单一型 及多元型发酵菌。乳酸杆菌属以适温的差异可分 为高温（嗜热）性与中温性两类。 乳酸杆菌属嗜热性的代表菌为保加利亚乳杆菌 与嗜酸乳杆菌，中温性的代表菌为干酪乳杆菌与 胚芽乳杆菌