维生素种类和特性 ●维生素C特性 ①又称L一抗坏血酸，化学性质较活泼，易被氧化 而生成脱氢坏血酸，但仍具有维生素C的作用。 ②脱氢坏血酸分子中的内酯环容易被水解成二酮 古洛酸。 ③在体内最终生成草酸或与硫酸结合成硫酸酯， 从尿中排出，因此，二酮古洛酸不再具有生理 活性。 富含维C 的弥猴桃维生素种类和特性 ①又称L-抗坏血酸，化学性质较活泼，易被氧化 而生成脱氢坏血酸，但仍具有维生素C的作用。 ②脱氢坏血酸分子中的内酯环容易被水解成二酮 古洛酸。 ③在体内最终生成草酸或与硫酸结合成硫酸酯， 从尿中排出，因此，二酮古洛酸不再具有生理 活性。 l维生素C特性 富含维C 的弥猴桃