17.2微生物病害 子气性:酒花病-酵母菌、变酸病-醋酸菌 厌气性:再发酵-酵母菌 乳酸菌病害-酒石酸发酵病,苦味 病 甘露糖醇病,油脂病 症状、化学变化、发病条件、防治 影响因素?17.2 微生物病害 好气性：酒花病－酵母菌、变酸病－醋酸菌 厌气性：再发酵－酵母菌 乳酸菌病害－酒石酸发酵病，苦味 病 甘露糖醇病，油脂病 症状、化学变化、发病条件、防治 影响因素？