天然脂肪酸的结构特点 1、碳原子数通常为偶数, >2、不饱和脂肪酸为顺式,第 个双键一般位于第9-10碳原子之天然脂肪酸的结构特点： ➢ 1、碳原子数通常为偶数， ➢ 2、不饱和脂肪酸为顺式，第一 个双键一般位于第9-10碳原子之 间