月 Stora Membrane lipids(polar) lipid (neutral) Phospholipids Glycolipids Triacylglycerols Glycerophospl holipids Sphingolipids Sphingolipids Fatty acid Fatty acid Fatty acid Fatty acid Fatty acid Fatty acid 月0 Mono- or Fatty acid Alcohol POA Choline oligosaccharide
第四章脂类和生物膜 第一节脂类 第二节生物膜
第四章 脂类和生物膜 第一节 脂类 第二节 生物膜
第一节脂类 三酰甘油 1、甘油 2、脂肪酸 (1)饱和脂肪酸 C 14:0 16:0 18:0
第一节 脂类 一、三酰甘油 1、甘油 2、脂肪酸 （1）饱和脂肪酸： C 14：0 ， C 16：0 ， C 18：0
R-C 0CH2-0-C-R1 CH,OH 000 1-00cH0+3+0-H0H+1-0.+3 CH2-0-C-R3 CH,OH 000 Triacylglycerol Glycerol Fatty acids
(2)不饱和脂肪酸 △9c,12c 18:2 C18:3290,12:150(a-亚麻酸) C △5c,8c,11c,14c 20:4 必需脂肪酸是指动物机体不能自身合 成,必需从食物摄取的多不饱和脂肪酸。 包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。 cis和 trans系拉丁文,cis“在同侧” trans“在异侧
（2）不饱和脂肪酸 C 18：2 △9c，12c ， C 18：3 △9c，12c，15c （α-亚麻酸） C 20：4 △5c，8c，11c，14c ➢ 必需脂肪酸是指动物机体不能自身合 成，必需从食物摄取的多不饱和脂肪酸。 包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。 ➢cis 和trans 系拉丁文， cis “在同侧”， trans “在异侧
天然脂肪酸的结构特点 1、碳原子数通常为偶数, >2、不饱和脂肪酸为顺式,第 个双键一般位于第9-10碳原子之
天然脂肪酸的结构特点： ➢ 1、碳原子数通常为偶数， ➢ 2、不饱和脂肪酸为顺式，第一 个双键一般位于第9-10碳原子之 间
二、磷脂类:磷脂分子中含有亲 水性的磷酸酯基和亲脂性的脂肪 酸链,是优良的两亲性分子
二、磷脂类：磷脂分子中含有亲 水性的磷酸酯基和亲脂性的脂肪 酸链，是优良的两亲性分子
(一)甘油磷酸酯类: O CH2-o-C-R Ro-C-0--CH CHo-0-P-OX OH Ⅹ一胆碱、乙醇胺、Ser、肌醇、甘油等
（一）甘油磷酸酯类： O ⚫ ‖ ⚫ O CH2－O－C－R1 ⚫ ‖ ︱ ⚫ R2－C－O－CH O ⚫ ︱ ‖ ⚫ CH2－O－P－OX ⚫ ︱ ⚫ OH X－胆碱、乙醇胺、Ser、肌醇、甘油等
0 0CH2-0-C-R R=C-0-2CH 0 3 CH3 CH2-0-P-0-CH2-CH N-CH3 0 CH Choline 胆碱 卵磷脂
胆碱 卵磷脂
二)鞘脂类 H OH NH2 CH3( (CHg/12C=C-C-C-CH,OH HHH D-鞘氨醇
（二）鞘脂类 D-鞘氨醇