维生素
维生素的发现 1886年荷兰医生 Eijkman研究在亚洲普遍流行 的脚气病,企图找到引起该病的细菌,但未 成功。1890年,在他的实验鸡群中爆发了多 发性神经炎,症状与脚气病极为相似 (白米) 艾克曼( C. Eijkman)
维生素的发现 1886年荷兰医生Eijkman研究在亚洲普遍流行 的脚气病，企图找到引起该病的细菌，但未 成功。1890年，在他的实验鸡群中爆发了多 发性神经炎，症状与脚气病极为相似。 ？ （白米） 艾克曼 (C.Eijkman)
动物实验 英国的 Hopkins于1906年进行了大鼠实验: 纯化饲料,纯化饲料+微量牛奶 霍普金斯 F.G. Hopkins
动物实验 英国的Hopkins于1906年进行了大鼠实验： 纯化饲料，纯化饲料+微量牛奶 霍普金斯 F.G.Hopkins
Vitamins 定义(概念 是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量 有机物质 人体不可缺少的 人体不能自身合成或合成量不足,必须由食物 供给
定义(概念)： 是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量 有机物质； 人体不可缺少的； 人体不能自身合成或合成量不足，必须由食物 供给。 Vitamins
第一节维生素的分类 1、分类 脂溶性维生素和水溶性维生素 脂溶性维生素:维生素A、D、E、K 水溶性维生素:维生素C和维生素B族等
第一节 维生素的分类 1、分类 脂溶性维生素和水溶性维生素 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K 水溶性维生素：维生素C和维生素B族等
2、命名 VitaminA b c d h k Al BI D2 B7 KI A2 B2 D3 K2 B3 K3 B5 B6 B7 Bll B12
2、命名 Vitamin A B C D E H K A1 B1 D2 B7 K1 A2 B2 D3 K2 B3 K3 B5 B6 B7 B11 B12
第二节水溶性维生素与辅酶 VB1和TPP B1 盻:硫胺素;TPP:焦磷酸硫胺 素 TPP是脱羧酶的辅酶。 缺乏症:脚气病(血、尿和神经组 织中丙酮酸含量过高)
第二节 水溶性维生素与辅酶 一、VB1和TPP VB1：硫胺素；TPP：焦磷酸硫胺 素 TPP是脱羧酶的辅酶。 缺乏症：脚气病（血、尿和神经组 织中丙酮酸含量过高）
kc~N、NSCH2CH2oH N二cH2 N CH3 硫胺素(维生素B1) 从Au00P04 N CH2 6 CH3 脱羧辅酶TPP或THPP
硫胺素(维生素B1) 脱羧辅酶TPP或THPP
B2 化学名称:核黄素 辅酶: FMN:黄素单核苷酸 FAD:黄素腺嘌呤二核苷酸 FMN和FAD是多种氧化还原酶 (黄酶)的辅基
二、VB2 化学名称：核黄素 辅酶： FMN：黄素单核苷酸 FAD：黄素腺嘌呤二核苷酸 FMN和FAD是多种氧化还原酶 （黄酶）的辅基
CH2OH HO CH 核黄素HOcH HO CH N NH C N
核黄素