农药残留分析 Farm chemicals pesticide residue analysis 48学时(理论课32;实验课16)3学分 课程的性质、地位和任务 农药残留分析是硏究环境和农副产品、食品中农药残留种类与含量的科 学,在常量(商品农药的有效成分)、微量和超微量水平上研究农药分析的理 论与方法。随着分析科学技术的飞速发展,农药残留分析的技术水平在不提 髙,分析方法在不断创新。但是农药残留分析(包括商品农药分析)结果的 准确度,很重要的一环是取决于分析对象的取样、分离提纯等处理技术。本 课程是一门技术性较强的应用科学,涉及到物理、化学的分离原理与技术, 涉及到精密仪器的分析原理与技术,基本目标是把混合物分离的原理与技术 仪器分析的原理和技术结合起来研究,阐明农药分析的科学体系。 本课程是我校农药学硕士生的专业选修课。 其先修课程主要有:有机化学、农药化学、分析化学、仪器分析、波谱 学及其对应的实验课 课程教学的基本要求 (一)理论知识方面 1、根据理论结合实际的原则,要求学生重点掌握如下内容: (1)农药分析的采样理论 (2)物理、化学方法分离混合物的原理,包括简单液液萃取、固 相萃取、分馏、重结晶、常、减压蒸馏、水蒸气蒸馏、分子 蒸馏的原理、超临界萃取原理; (3)各类薄层色谱与柱色谱分离原理 (4)常见光电比色分析方法的原理; (5)气相、液相色谱的分析原理; (6)电化学分析方法的原理 (7)毛细管电泳分析原理 、基本掌握内容: (1)农药分析的采样方法
农药残留分析 Farm chemicals pesticide residue analysis 48 学时（理论课 32；实验课 16） 3 学分 一、课程的性质、地位和任务 农药残留分析是研究环境和农副产品、食品中农药残留种类与含量的科 学，在常量（商品农药的有效成分）、微量和超微量水平上研究农药分析的理 论与方法。随着分析科学技术的飞速发展，农药残留分析的技术水平在不提 高，分析方法在不断创新。但是农药残留分析（包括商品农药分析）结果的 准确度，很重要的一环是取决于分析对象的取样、分离提纯等处理技术。本 课程是一门技术性较强的应用科学，涉及到物理、化学的分离原理与技术， 涉及到精密仪器的分析原理与技术，基本目标是把混合物分离的原理与技术、 仪器分析的原理和技术结合起来研究，阐明农药分析的科学体系。 本课程是我校农药学硕士生的专业选修课。 其先修课程主要有：有机化学、农药化学、分析化学、仪器分析、波谱 学及其对应的实验课。 二、课程教学的基本要求 （一）理论知识方面 1、根据理论结合实际的原则，要求学生重点掌握如下内容： （1） 农药分析的采样理论； （2） 物理、化学方法分离混合物的原理，包括简单液液萃取、固 相萃取、分馏、重结晶、常、减压蒸馏、水蒸气蒸馏、分子 蒸馏的原理、超临界萃取原理； （3） 各类薄层色谱与柱色谱分离原理； （4） 常见光电比色分析方法的原理； （5） 气相、液相色谱的分析原理； （6） 电化学分析方法的原理； （7） 毛细管电泳分析原理。 2、基本掌握内容： （1） 农药分析的采样方法；
(2)各类物理、化学分离方法; (3)电化学分析方法 (4)气相色谱分析方法与液相色谱分析方法。 (二)实验技能方面 1、要求重点掌握的技术: (1)农药分析采样技术 (2)物理、化学方法分离混合物的技术,包括简单液液萃取、固 相萃取、分馏、重结晶、常、减压蒸馏、水蒸气蒸馏等技术; (3)气相色谱分析方法与液相色谱分析技术。 2、一般掌握的技术: (1)薄层色谱分析技术 (2)柱色谱分离技术; (3)光电比色分析技术和电化学分析技术 课程教学大纲与学时分配 (一)理论部分 第一章农药分析取样理论与方法(4学时) 1.1采样的基本概念 1.2分析式样的理论要求 13最小采样数目估计采样常数非均匀体系的建模方法与大 批物质的采样误差动态过程中的物质流的采样理论和方法农药分析对象及采样 方法 第二章农药的分离与纯化方法(6学时) 21液体样品的分离提纯样品 22柱层析分离提纯样品 23薄层层析分离提纯样品 2.4扫集共蒸馏分离提纯样品分离提纯样品 第三章农药残留分析的色谱技术(4学时) 3.1色谱的分类与原理 3.2气相色谱分析技术
（2） 各类物理、化学分离方法； （3） 电化学分析方法； （4） 气相色谱分析方法与液相色谱分析方法。 （二）实验技能方面 1、要求重点掌握的技术： （1） 农药分析采样技术 （2） 物理、化学方法分离混合物的技术，包括简单液液萃取、固 相萃取、分馏、重结晶、常、减压蒸馏、水蒸气蒸馏等技术； （3） 气相色谱分析方法与液相色谱分析技术。 2、一般掌握的技术： （1） 薄层色谱分析技术； （2） 柱色谱分离技术； （3） 光电比色分析技术和电化学分析技术。 三、课程教学大纲与学时分配 （一）理论部分 第一章 农药分析取样理论与方法（4 学时） 1.1 采样的基本概念 1.2 分析式样的理论要求 1.3 最小采样数目估计采样常数非均匀体系的建模方法与大 批物质的采样误差动态过程中的物质流的采样理论和方法农药分析对象及采样 方法 第二章 农药的分离与纯化方法（6 学时） 2.1 液体样品的分离提纯样品 2.2 柱层析分离提纯样品 2.3 薄层层析分离提纯样品 2.4 扫集共蒸馏分离提纯样品分离提纯样品 第三章 农药残留分析的色谱技术（4 学时） 3.1 色谱的分类与原理 3.2 气相色谱分析技术
3.3也想色谱分析技术 第四章商品农药的一般分析方法(4学时) 薄层分析、酶抑制技术和荧光技术(4学时)免疫原的合成及酶标 抗原的制备食品农药残留免疫学检测技术的应用 第七章超临界流体萃取技术(3学时) 7.1超临界流体萃取原理 72超临界流体萃取残留农药的应用 第八章手性化合物的拆分和毛细管电泳技术(4学时)2.默涛,陈 鹤鑫、陆贻通,农药残留量分析方法,上海科学技术出版社,1992,4 学习网站 http://ib.hzau.edu.cn/ (理学院马敬中)
3.3 也想色谱分析技术 第四章 商品农药的一般分析方法（4 学时） 薄层分析、酶抑制技术和荧光技术（4 学时）免疫原的合成及酶标 抗原的制备食品农药残留免疫学检测技术的应用 第七章 超临界流体萃取技术（3 学时） 7.1 超临界流体萃取原理 7.2 超临界流体萃取残留农药的应用 第八章 手性化合物的拆分和毛细管电泳技术（4 学时）2. 默涛，陈 鹤鑫、陆贻通，农药残留量分析方法，上海科学技术出版社，1992，4 学习网站 http://lib.hzau.edu.cn/ (理学院 马敬中)