茶叶加工技术教程 宜宾职业技术学院 、南路边茶 南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧 压茶,过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉和金仓 六个花色,现简化为康砖和金玉两个花色。过去 主产于雅安和乐山两地,现已扩大到全省茶区, 在雅安、万县、宜宾和重庆等地集中加工。南路 边茶原料粗老,且包含一部分茶梗。因鲜叶加工 方法不同,把毛茶加工分为两种:杀青后未经蒸 揉而直接干燥的,称为“毛庄茶”或“金玉茶” 杀青后经多次蒸揉和渥堆后干燥的,称为“做庄 茶”。 一主讲:赵先明• 一、南路边茶 • 南路边茶是四川生产的、专销藏族地区的一种紧 压茶，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉和金仓 六个花色，现简化为康砖和金玉两个花色。过去 主产于雅安和乐山两地，现已扩大到全省茶区， 在雅安、万县、宜宾和重庆等地集中加工。南路 边茶原料粗老，且包含一部分茶梗。因鲜叶加工 方法不同，把毛茶加工分为两种：杀青后未经蒸 揉而直接干燥的，称为“毛庄茶”或“金玉茶”。 杀青后经多次蒸揉和渥堆后干燥的，称为“做庄 茶