点击下载:石河子大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第八章 食品风味化学(食品中的风味及风味物质)
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表7-5 几种物质的阈值 物质 食盐 砂糖 柠檬酸 奎宁 味道 咸 甜 酸 苦 阙值/% 0.08 0.5 0.0012 0.00005表7—5 几种物质的阈值
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