3.味感的相互作用 /(1)对比现象。两种或两种以上的呈味物质适 当调配，使其中一种呈味物质的味觉变的更协调可口 称为对比现象。 (2)相乘现象。两种具有相同味感的物质共同作用，其 味感强度超过两者分别使用时的味感相加，叫相乘作用 也称协同作用。 (3)消杀现象。一种味能抑制或减弱另一种物质的味感 叫消杀现象。 (4)变调现象。如刚吃过中药，接着喝白开水，感到水 有些甜味，这就称为变调现象。 ◼ 3.味感的相互作用 ◼ (1)对比现象。两种或两种以上的呈味物质适 当调配，使其中一种呈味物质的味觉变的更协调可口， 称为对比现象。 ◼ (2)相乘现象。两种具有相同味感的物质共同作用，其 味感强度超过两者分别使用时的味感相加，叫相乘作用， 也称协同作用。 ◼ (3)消杀现象。一种味能抑制或减弱另一种物质的味感 叫消杀现象。 ◼ (4)变调现象。如刚吃过中药，接着喝白开水，感到水 有些甜味，这就称为变调现象