干燥过程 ■在干燥初期,乳滴的温度和湿度与干燥空气相 差很大,增加了热传递和物质(水)运动,表 面水分蒸发很快,直至乳滴中水分扩散速度不 能使乳滴表面水分保持饱和状态为止。此阶段 约持续数十毫秒,大部分自由水被除去。此后 乳滴表面形成表面张力梯度,水分的蒸发发生 于乳滴内部的某一界面上,水蒸气在乳滴微粒 内部形成,一部分结合水也被除去。这个阶段 的干燥时间一般为15~30s。干燥期间,乳滴 内部于物质浓度逐渐升高,乳滴中剩余水分的 沸点逐渐增加,因而乳滴的蒸发温度也逐渐升 高,最后达到出口或出风温度干燥过程 ◼ 在干燥初期，乳滴的温度和湿度与干燥空气相 差很大，增加了热传递和物质（水）运动，表 面水分蒸发很快，直至乳滴中水分扩散速度不 能使乳滴表面水分保持饱和状态为止。此阶段 约持续数十毫秒，大部分自由水被除去。此后 乳滴表面形成表面张力梯度，水分的蒸发发生 于乳滴内部的某一界面上，水蒸气在乳滴微粒 内部形成，一部分结合水也被除去。这个阶段 的干燥时间一般为15～30s。干燥期间，乳滴 内部于物质浓度逐渐升高，乳滴中剩余水分的 沸点逐渐增加，因而乳滴的蒸发温度也逐渐升 高，最后达到出口或出风温度