喷雾干燥方式 目前国内外广泛采用压力式喷雾干燥和离心式喷雾干燥, 下面以乳粉加工为例说明其原理和工艺。 ()压力式喷雾干燥浓乳的雾化是通过一台高压泵 的压力和一个安装在干燥塔内部的喷嘴来完成的。雾 原理是:浓乳在高压泵的作用下通过一狹小的喷嘴 ,瞬间得以雾化成无数微细的小液滴。雾化状态的 优劣取决于雾化器的结构、喷雾压力(浓乳的流量 浓乳的物理性质(浓度、黏度、表面张力等)。一般 情况下,雾滴的平均直径与浓乳的表面张力、黏度及 啧喷嘴孔径成正比,与流量成反比。雾滴在理想的干燥 条件下干燥后,直径减小到最初乳滴的75%,重量约 少至50%,体积约减少至40%。喷雾干燥方式 目前国内外广泛采用压力式喷雾干燥和离心式喷雾干燥， 下面以乳粉加工为例说明其原理和工艺。 (1）压力式喷雾干燥 浓乳的雾化是通过一台高压泵 的压力和一个安装在干燥塔内部的喷嘴来完成的。雾 化原理是：浓乳在高压泵的作用下通过一狭小的喷嘴 后，瞬间得以雾化成无数微细的小液滴。雾化状态的 优劣取决于雾化器的结构、喷雾压力（浓乳的流量）、 浓乳的物理性质（浓度、黏度、表面张力等）。一般 情况下，雾滴的平均直径与浓乳的表面张力、黏度及 喷嘴孔径成正比，与流量成反比。雾滴在理想的干燥 条件下干燥后，直径减小到最初乳滴的75％，重量约 减少至 50％，体积约减少至 40％