第一节引言 蛋白质在生物体系中起着核心作用 ■病毒、细菌、激素、植物和动物细胞原 生质都是以蛋白质为基础的 ■酶是蛋白质 蛋白质功能和化学组成有关 ■由20种氨基酸 amino acid构成的聚合物第一节 引言 ◼ 蛋白质在生物体系中起着核心作用 ◼ 病毒、细菌、激素、植物和动物细胞原 生质都是以蛋白质为基础的 ◼ 酶是蛋白质 ◼ 蛋白质功能和化学组成有关 ◼ 由20种氨基酸(amino acid)构成的聚合物