实验五 粗 脂肪的定量测定 第一法 抽 提法 一 、 目的与要求： 1、熟悉掌握粗脂肪的测定方法。 2、熟悉与掌握重量分析的基本操作，包括样品处理，烘干，恒重等。 二 、 原理： 本法为重量法，用脂肪溶剂将脂肪提出后进行称量，该法适用于固体 和液体样品。通常将样品浸于脂肪溶剂，为乙醚或沸点 30℃至 60℃的石 油醚，借助于索氏提取器进行循环抽提。用本法提取的脂肪性物质为脂肪 类物质的混合物，其中含有脂肪游离脂肪酸、磷脂\酯、固醇、芳香油某 些色素及有机酸等。因此，称为粗脂肪。 三 、 试剂及仪器： (1)无水乙醚 (2)海砂 (3)索氏提取器 (4)恒温水浴锅 (5)烘箱 (6)脱脂棉花 (7)脱脂滤纸 四 、 操作步骤 (一)样品的准备 称取样品的重量根据材料中脂肪的含量而定,通常脂肪含量在 10％以 下的，称取样品 10-12 克;脂肪含量为 50-60％的，则称取样品 2-4 克，(可 以用测定水分后的样品)。 将样品在 80-100℃烘箱去水分。一般烘 4 小时，烘干时要避免过热。 冷却后，准确地称取一定量样品，必要时，拌以精制海砂，无损地移入滤 纸筒内，用脱脂棉塞严，将滤纸筒放人索氏提取器的提取管内，注意勿使 滤纸筒高于提取管的虹吸部分。实验五 粗 脂肪的定量测定 第一法 抽 提法 一 、 目的与要求： 1、熟悉掌握粗脂肪的测定方法。 2、熟悉与掌握重量分析的基本操作，包括样品处理，烘干，恒重等。 二 、 原理： 本法为重量法，用脂肪溶剂将脂肪提出后进行称量，该法适用于固体 和液体样品。通常将样品浸于脂肪溶剂，为乙醚或沸点 30℃至 60℃的石 油醚，借助于索氏提取器进行循环抽提。用本法提取的脂肪性物质为脂肪 类物质的混合物，其中含有脂肪游离脂肪酸、磷脂\酯、固醇、芳香油某 些色素及有机酸等。因此，称为粗脂肪。 三 、 试剂及仪器： (1)无水乙醚 (2)海砂 (3)索氏提取器 (4)恒温水浴锅 (5)烘箱 (6)脱脂棉花 (7)脱脂滤纸 四 、 操作步骤 (一)样品的准备 称取样品的重量根据材料中脂肪的含量而定,通常脂肪含量在 10％以 下的，称取样品 10-12 克;脂肪含量为 50-60％的，则称取样品 2-4 克，(可 以用测定水分后的样品)。 将样品在 80-100℃烘箱去水分。一般烘 4 小时，烘干时要避免过热。 冷却后，准确地称取一定量样品，必要时，拌以精制海砂，无损地移入滤 纸筒内，用脱脂棉塞严，将滤纸筒放人索氏提取器的提取管内，注意勿使 滤纸筒高于提取管的虹吸部分