菌真细菌等成年人型菌逐渐占有优势。到了中老年以后,双歧杆菌进一步减少,韦永球菌等 有害菌在进一步增加。因此,对中老年人,增加肠道内双歧杆菌和乳杆菌,对人体健康将十 分有利。 、肠道主要有益菌及其作用 双歧杆菌与乳杆菌是人肠道中有益菌的代表,其所以有益,主要是降低肠道pH,抑制 韦永氏球菌、梭菌等腐败菌的增殖,减少腐败物质产生,同时也因pH下降而对病原菌的生 存与增殖很不利。下面仅对乳杆菌与双歧杆菌对人体的有益作用略加介绍。 表16-1肠道菌群中主要细菌的作用 有益作用 肠道菌 有害作用 肠道菌 大肠埃希菌 绿脓假单胞菌 乳杆菌 变形杆菌 免疫调节 真杆菌 葡萄球菌 双歧杆菌 腹泻与便秘、致病性 梭杆菌 拟杆菌 感染、肝、脑损害与 肠球菌 乳杆菌 助消化、促吸收与延缓 致肿瘤 大肠埃希菌 双歧杆菌 链球菌 衰老 拟杆菌 真杆菌 肠球菌 拟杆菌 乳杆菌 抑制外来菌与病原菌 的生长 链球菌 产生腐败产物 拟杆菌 真杆菌 双歧杆菌 大肠埃希菌 合成维生素与分解腐 产生致癌物 链球菌 败产物 拟杆菌 1.乳杆菌( lactobacillus) 乳杆菌是人们认识最早、也是研究较多的肠道有益菌。最常见的应用例是从20世纪20 年代就开始生产饮用的用人工培养的嗜酸乳杆菌及其接种培养的发酵乳和酸乳,用以纠正便 秘及其他肠道疾病。现在已知的乳杆菌对人体健康的有益作用主要有以下4点。 (1)抑制病原菌和调整正常肠道菌群:嗜酸乳杆菌对肠道某些致病菌具有明显的抑制 作用,如大肠埃希菌中的产毒菌种、克雷伯菌、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌以及其他 一些腐败菌。这种机制作用既归因于代谢产物中的短链脂肪酸(SCFA),也有抗菌样物质的 作用。在大剂量抗生素治疗时和治疗后,肠道正常菌群被大量杀灭,难辨芽孢梭菌过度增殖 可引起伪膜性肠炎,而嗜酸乳杄菌既能控制该菌过度増殖同时又能抑制其产生毒素。从而起 到保护肠道菌群的作用。另一方面,嗜酸乳杆菌还能与外籍菌或称过路菌或致病菌竞争性地 占据肠上皮细胞受体而达到抗菌作用。2 菌真细菌等成年人型菌逐渐占有优势。到了中老年以后，双歧杆菌进一步减少，韦永球菌等 有害菌在进一步增加。因此，对中老年人，增加肠道内双歧杆菌和乳杆菌，对人体健康将十 分有利。 二、肠道主要有益菌及其作用 双歧杆菌与乳杆菌是人肠道中有益菌的代表，其所以有益，主要是降低肠道 pH，抑制 韦永氏球菌、梭菌等腐败菌的增殖，减少腐败物质产生，同时也因 pH 下降而对病原菌的生 存与增殖很不利。下面仅对乳杆菌与双歧杆菌对人体的有益作用略加介绍。 表 16－1 肠道菌群中主要细菌的作用 有益作用 肠道菌 有害作用 肠道菌 免疫调节 大肠埃希菌 乳杆菌 真杆菌 双歧杆菌 拟杆菌 腹泻与便秘、致病性 感染、肝、脑损害与 致肿瘤 绿脓假单胞菌 变形杆菌 葡萄球菌 梭杆菌 肠球菌 大肠埃希菌 链球菌 真杆菌 拟杆菌 助消化、促吸收与延缓 衰老 乳杆菌 双歧杆菌 拟杆菌 抑制外来菌与病原菌 的生长 肠球菌 乳杆菌 链球菌 真杆菌 双歧杆菌 产生腐败产物 拟杆菌 产生致癌物 大肠埃希菌 链球菌 拟杆菌 合成维生素与分解腐 败产物 1．乳杆菌（lactotacillus） 乳杆菌是人们认识最早、也是研究较多的肠道有益菌。最常见的应用例是从 20 世纪 20 年代就开始生产饮用的用人工培养的嗜酸乳杆菌及其接种培养的发酵乳和酸乳，用以纠正便 秘及其他肠道疾病。现在已知的乳杆菌对人体健康的有益作用主要有以下 4 点。 （1）抑制病原菌和调整正常肠道菌群：嗜酸乳杆菌对肠道某些致病菌具有明显的抑制 作用，如大肠埃希菌中的产毒菌种、克雷伯菌、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌以及其他 一些腐败菌。这种机制作用既归因于代谢产物中的短链脂肪酸（SCFA），也有抗菌样物质的 作用。在大剂量抗生素治疗时和治疗后，肠道正常菌群被大量杀灭，难辨芽孢梭菌过度增殖 可引起伪膜性肠炎，而嗜酸乳杆菌既能控制该菌过度增殖同时又能抑制其产生毒素。从而起 到保护肠道菌群的作用。另一方面，嗜酸乳杆菌还能与外籍菌或称过路菌或致病菌竞争性地 占据肠上皮细胞受体而达到抗菌作用